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徐州市场鲈鱼鳜鱼等供不应求 小龙虾量增价低

发布时间:2018-05-09 15:48:32  |   来源:人民网  |   作者:于珑  |   责任编辑:许蓉
“立夏”后气温波动大且多雨,淡水鱼总体价格呈上涨势头,受结婚旺季市场需求量增大影响,鲈鱼、鳜鱼、鲤鱼等价格波动大。眼下小龙虾集中上市,价格比半月前低了50%。此外,河虾、对虾

  “立夏”后气温波动大且多雨,淡水鱼总体价格呈上涨势头,受结婚旺季市场需求量增大影响,鲈鱼、鳜鱼、鲤鱼等价格波动大。眼下小龙虾集中上市,价格比半月前低了50%。此外,河虾、对虾等虾类价格也在下跌。

  记者采价

  记者在走访中了解到,不少市民反映近期的淡水鱼价格整体上涨,每逢双休日涨起来,新的一周先下跌一点,之后逐渐涨起来。

  记者采集到部分淡水鱼的大致价格:草鱼8-12元/斤,鲤鱼7元/斤,鳊鱼7.5元/斤,黑鱼13元/斤,白鲢6元/斤,花鲢9元/斤。

  1、鲈鱼、鳜鱼、鲤鱼价格偏高

  昨天上午,家住吴庄的老李去灯塔农贸市场买了一斤半重的鲈鱼花了27元。他说,当日的鲈鱼价格18元/斤,比两天前双休日便宜了一点,但是与“五一”前比上涨了4元/斤左右。这段时间,大部分淡水鱼每逢双休日,其价格就会涨起来,新的一周又会下跌一点。

  一位王女士说,草鱼、鲈鱼和鳜鱼是徐州市民最常吃的淡水鱼,最近一段时间价格出现较大涨幅,上个月,市场上的鳊鱼和鲤鱼价格一向稳定,一直维持在6元/斤左右,最多也就6.5元/斤,但小长假后价格不断上涨。

  记者从多家水产市场了解到,近日淡水鱼价格上涨的主要原因:一是夏季气温不断升高,给鲜活水产的运输带来困难;二是鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼等部分品种的淡水鱼养殖面积在缩水,市场供应减少;三是结婚旺季鲈鱼、鳜鱼、鲤鱼等市场需求量大,供不应求拉高价格。业内人士认为,随着气温不断增高,淡水鱼价格有可能仍保持高位运行。

  记者采价

  目前的小龙虾价格大致是,小号(2-3钱/只)13元/斤,中号(3-4钱/只)16元/斤,大号(4-5钱)22元/斤。两周前,小龙虾的价格普遍在28-35元/斤,目前的小龙虾价格比半月前低了50%以上。此外,河虾从上周的80元/斤回落到65元/斤,对虾也从50元/斤跌到43元/斤左右。

  2、虾类纷纷“跳水” 小龙虾跌幅大

  记者在开明市场了解到,进入5月以来小龙虾扎堆上市,今年的小龙虾进货产地比以往增多。往年主要以本地微山湖的小龙虾为主,今年还增加了武汉、信阳、巢湖等地的小龙虾,本省的泗洪、骆马湖等地的小龙虾都进入了徐州市场。

  记者在走访中发现,一些市场上推出去头的小龙虾销售,其价格在10元/斤左右。几家摊主说,这种去头的龙虾都是死龙虾,考虑到其死去时间不长,所以将它们去头剥出其尾巴有肉的部位。

  有市民质疑这种去头龙虾有安全卫生隐患,有的摊主不以为然,称不是所有人都担心安全问题。一些市场摊位加工点销售的成品龙虾价格在30-40元/斤,品种主要有蒜泥龙虾、十三香龙虾等。几家摊位老板说,很多市民觉得买龙虾回家亲自做太麻烦,所以购买加工好的成品龙虾。

  提醒

  小龙虾导致感染寄生虫?

  专家:一定要煮熟再吃,死龙虾不能吃;虾头虾黄积聚病原菌和寄生虫,不建议吃

  记者了解到,近日一组患者因吃小龙虾导致寄生虫感染的照片在微信朋友圈疯传。眼下正值“龙虾季”,专家提醒小龙虾易携带寄生虫,一定要煮熟煮透再吃。

  吃小龙虾真的会感染寄生虫吗?对此,市中医院神经内科专家表示,不排除这种可能,类似情况在临床并不少见,患者多有生吃小龙虾、生鱼片、河蟹、凉拌螺等生鲜食物的经历。据介绍,小龙虾受到水环境中寄生虫的污染,有可能成为肺吸虫、肝吸虫的宿主。不过,不论采取何种烹饪方式,只要把小龙虾煮熟煮透,寄生虫便会在这一过程中被杀死。如果未熟透就吃,则易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。此外专家提醒,小龙虾头部是吸收和处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,因此不建议吃虾头虾黄。小龙虾属于高嘌呤水产品,痛风病人不宜食用。即便健康人,也不建议多吃,以免诱发横纹肌溶解综合征。怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有,观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。

  据业内人士介绍,死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。如何鉴别活龙虾还是死龙虾呢?专家说,活龙虾加工的龙虾,身体弯曲比较紧,反之则是死龙虾;活龙虾肉较硬并有弹性,有一定嚼劲,死龙虾吃上去软乎乎的;活龙虾的肉质带点甜味,而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

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