近年来，泰兴市新街镇高度重视餐饮环节食品安全监管，以食品安全“四个最严”为要求，以包保机制为抓手，持续推动食品安全“两个责任”落实落地，切实筑牢食品安全防线，为“舌尖上的安全”保驾护航。
开展分片包保，落实责任到位。结合餐饮单位分布情况，部署镇村干部实行分片分区域包保，每个干部包保5-6家，分工明确合理，责任落实到人、工作细化到点。张贴食品安全“两个责任”包保联系卡，搭建食品安全主体与包保干部“连心桥”。每季度组织开展督导，排查风险隐患，登录系统进行记录，实现督导完成率和问题整改率100%。充分发挥包保干部熟悉情况、及时发现问题的优势，延伸监管触角，不断加强问题发现，推动餐饮单位完善食品安全管理制度，督促被包保单位完善制度台账记录，改善经营环境卫生。
加强宣传培训，提升督导效能。开展形式多样的宣传培训活动，宣传内容包括落实食品安全“两个责任”和反餐饮浪费等，采用线上线下相结合的方式，动员包保干部、餐饮单位从业人员参加线上学习达1000余人次;线下召开包保干部现场培训会3次，组织包保干部和市场监管分局联合检查，在实践中不断提升排查水平和能力。举办餐饮从业人员、乡村厨师培训2次，参训人员达100余人次。今年以来，到店发放包保联系卡208张，宣传画100余份，桌贴300张。开展广场主题宣传活动2次，发放宣传单800余份。
强化证照管理，推动规范经营。在全覆盖包保督导中，对发现的部分店食品经营许可证、健康证过期或未按要求持证现象，及时交办整改。仔细排查餐饮单位生产各环节，在食材采购方面，检查索票索证情况和食材的新鲜程度有无过期;食品加工环节，关注厨师的卫生状况和生熟交叉情况，对餐饮单位的卫生环境提出严格要求，推动就餐环境的改善。实行包保制度以来，全镇食品安全和卫生状况得到了进一步提升。(图文/徐锦秋)
