中国网·美丽句容讯 人间烟火气，最抚凡人心。最质朴最地道的年货，带给你最浓的年味儿。元旦和春节两大节日将至，句容兴华生态农业园迎来了年货订购的旺季。12月25日上午，家住扬州的张先生一大早便和几位朋友，驱车赶至地处句容郭庄镇葛村葛甸公路3.8公里处的兴华生态农业园采购年货。
据张先生介绍，他和兴华生态农业园董事长蒋士新认识交往10多年了。每年到这个时候，他都会专程前来采购年货。兴华生态农业园的黑猪肉原汁原味，吃起来很香，让人回忆起小时候妈妈的味道。他说，提前预定今天现杀一头黑猪，大概两三百斤肉，按分量分成若干份，包装好，带回去与朋友们分享。除了采购新鲜黑猪肉外，他现场还采购一些腌制好的咸黑猪肉、用黑猪肉灌制的香肠、咸鱼和新鲜的生态大米。
笔者在生态园区，不仅闻到浓浓飘香的年味，还看见宛如长龙晾晒整齐的香肠和各类咸货，壮观而气派。屠宰师傅在分割新鲜的黑猪肉，随后进行过秤包装;园区的大爷和阿姨也不停忙碌着，有的在包装生态大米，有的在向小车上搬运腌制的咸货和草鸡蛋......兴华生态农业园蒋士新董事长欣喜地说：“黑猪肉、香肠、大米和鸡鸭是园区的特色年货，形成了品牌。每年元旦春节前，南京、镇江、苏锡常甚至包括上海、北京都有客户订购，或馈赠亲友，或作为年终员工的福利。他们最关键的是认同我们生态园农副产品的高品质。”
蒋士新年届六旬，是位憨厚实在的农民企业家。他当过供销员，乡镇企业的厂长，创办过工艺品外贸出口加工企业。1997年，开始承包西地村林场，创办了兴华农庄。2006年，改办兴华生态农业园。他所创办的企业曾被评为句容市“十佳”私营企业和镇江市龙头企业，南京市工商联句容商会副会长单位。2010年，他荣获江苏省第四届创业之星和全国第九届创业明星。2016年，兴华生态农业园获得句容市星级休闲农业园区。蒋士新自己也曾经当选过首届句容市致富状元，句容市人大代表、政协委员和镇江市劳动模范。
采访中，我们了解到生态园常年向市民供应的特色农产品，包括种植的水稻、甜桃、葡萄，以及养殖的黑猪、草鸡、鹅鸭鱼等，都是按照农村传统模式种植和饲养。如;养殖的黑猪，主要饲料是牧草、玉米、小麦、米糠、红薯、山芋藤、醋渣、酱渣等。在饲养过程中，严格按照“绿色、环保、健康”的生态方式进行饲养，不添加任何生长激素和药物添加剂。养殖时间一般都在一年以上，营造半原始野生生长环境，这样十分有利于黑猪自由奔跑，也有利于黑猪肌间脂肪沉积及营养要素的聚集。
在养殖区，笔者看见，山羊在稻草堆上取暖，圈内的鸡鸭鹅或翘首或振翅，十分活泼。还有一群白鹅正成群结队地泛波湖上，在水中引吭高歌，一会儿又在岸边大摇大摆地散步，颇有诗情画意，富有生态自然之美，更是名副其实的生态养殖。
当日中午，蒋士新拿出了自家生态园的农特产品，烹制了美味菜肴，热情地招待了我们。经品尝，我们发现生态养殖出的黑猪肉确实和普通的饲料猪肉有很大的区别。普通的饲料猪肉质软糯，瘦肉太柴，肥肉又太多脂肪，口感油腻，猪皮一煮就融化粘牙。兴华生态园的生态黑猪肉则截然不同。首先，从外观来看，生态养殖的黑猪肉色泽淡雅呈淡粉色，瘦肉的部分纹理清晰，肥肉的部分呈半透明状，粉白相间，肉质紧实不散。其次，从嗅觉来说，就拿黑猪肉香肠来说吧！黑猪肉香肠经过传统生态腌制，不仅有肉的醇香，口味也十分地道纯正。所有品尝过兴华生态农业园的黑猪肉、香肠的，都赞不绝口，连连说：真好吃！这是有生以来吃的口感最好最香的香肠！最后，从味觉来说，生态养殖的黑猪肉入口咸中含甘，具有韧性，肉质紧实但不难咬断，瘦肉滑弹精润，精而不柴，肥肉肥美不腻，软而不粘，猪皮则清爽弹牙。除了黑猪肉以及衍生的香肠产品让众多我们刮目相看外，还有，上桌的草鸡、鹅鸭羊的口感都非同一般。
蒋士新董事长介绍说，除了特色的黑猪肉和香肠，兴华生态园还经营果蔬、禽类、畜类、鱼类、蛋类、自产生态大米等。“长粒香”大米放在特制的锅内，锅底烧着蜡状燃料，米饭的腾腾香气随着锅盖揭开而四处飘溢，米粒饱满剔透，令人垂涎。蒋士新解释“ ‘长粒香’有五个一，一斤米，一瓶矿泉水，用一块蜡烧一锅饭，请一桌人”。
热情招待笔者之后，蒋士新说：“‘两节’在即，欢迎更多的企事业单位和个人前来选择兴华生态农业园的黑猪肉、香肠、草鸡、本地鹅等农副产品”。谈起兴华生态农业园未来的发展，蒋士新信心百倍：“近年来，园区在黑猪养殖过程中严禁使用抗生素，消除食品安全隐患，确保了食品安全。2021年，园区的黑猪肉在获得农业部质量体系认证后，又获得‘国家无抗认证’证书。使得优质农产品销售较去年相比，稳中有升。2022年争取突破千万元大关。生态农业园将继续扩大种植养殖规模，把高质量的农副产品分享给周边的都市市民，让更多的城里人都能品尝到兴华生态农业园绿色生态、安全放心的优质农产品。”(图文/毕庆元 魏荣霞 杨洽)
