中国网·美丽无锡讯 40多家国内著名餐饮企业的创始人和高管140多人汇聚在无锡，兴致勃勃地了参加善志蓝战略餐饮商学院和蓝品牌战略研究院领衔的“蓝战略·运营方案班”。他们将在峰会上引入善志蓝品牌战略，梳理企业的运营问题和改进之道，在善志蓝战略餐饮商学院实战运营导师的指导下，策划制订本企业运营战略方案，形成可执行落地的方案模板。
与会的餐饮企业中，有中国餐饮企业100强的“重庆刘一手火锅”和“外婆味道云南菜”，还有贵州“赛维利亚休闲餐厅”、云南“热火朝天麻辣小嫩牛”、四川“六月雪干锅”、温州“天天中温州家常菜”、长沙“胡毛肚火锅”、南京“嘬个鱼头火锅”、郑州“柴夫饺子”、南京“德天肥牛海鲜火锅”、无锡“签盟主牛肉串串火锅”、徐州“蚌蚌鲜虾粥”和“欢乐思必客麻辣香锅”等多个著名餐饮品牌。
2018年，国内餐饮全年营收达到4.27万亿元，比上年增长9.5%。竞争激烈、资本涌入、消费迭代、需求多样、口味复杂等各种新的情况也在不断出现，每年餐饮门店的歇业关闭达到30%以上。如何谋求自己的生存，拓宽自己的道路，追求更快的发展，成为餐饮的创业者、投资者们共同的思考。此次峰会由善志·蓝战略咨询公司组织。
善志·蓝战略咨询公司专注于餐饮连锁企业战略的打造和品牌的孵化，十多年来，它坚持 “一切以品牌成功为导向”，以帮助客户 “实现可持续盈利”为战略目标，努力打造了国内第一个专业的连锁餐饮品牌深度孵化平台，为餐饮企业提供发展战略、商业模式、股权和运营系统的顶层设计，专注于餐饮新品牌的创建和老品牌升级，并且逐渐整合上下游资源与企业共享共赢，已经为100多家企业提供了战略咨询和服务，其中“外婆味道云南菜”发展进入中国餐饮100强、“天天中温州家常菜”成为温州一流餐饮品牌、“热火朝天麻辣小嫩牛”落地开业就成为昆明特别热门的品牌、等等，其中都与善志蓝品牌战略的指导和孵化密切相关。
“赛维利亚休闲餐厅”本来已经是贵州休闲类咖啡餐厅中的老大，据他们的负责人介绍，赛维利亚休闲餐厅已经连续三次参加了善志蓝战略餐饮商学院和蓝品牌战略研究院主办的峰会，每一次参加都会有新的收获，她非常期待善志主导的整体战略方案逐步落地，推动“赛维利亚”成为贵州乃至西南区域的休闲品类餐饮第一品牌。
因为专注于连锁餐饮发展战略，善志蓝品牌战略在餐饮圈里名声鹊起。善志一手打造孵化和投资的“苗小坛酸汤鱼·捞饭”已经走向全国，三年多开出了400多家连锁门店，新的调料工厂也已在泰兴开建。善志蓝品牌战略认为，中国的连锁餐饮仅占餐饮行业的10%，而美国连锁餐饮达到50%，发展空间很大。餐饮企业是否具有战略思维，是能否在餐饮红海中不断突围不断发展的关键。
今年，善志在中国烹饪协会指导下，联合餐饮界大咖，提出了“联帮工程”，这个峰会就是一个实际的联帮动作。善志创始人朱明军说：目的是通过战略思维和服务，努力帮扶企业，为行业赋能，帮助餐饮老板少走弯路，不走弯路，共同推动餐饮行业发展，实现差异化竞争，进而推动连锁餐饮加快发展。(王勇)
