中国网·美丽常熟讯 随着百姓生活水平的不断提高，农村家宴的数量及规模有逐年攀升的趋势。家宴拉近了亲朋好友之间的距离，然而在舌尖上的美味背后，却存在着民间厨师无证上岗、操作不当和缺少食品安全知识等安全隐患。
为加强农村家宴管理，严格落实家宴申报、备案和现场指导制度，预防和控制食物中毒事故的发生。近日，常熟市支塘镇食安办、市场监督管理局支塘分局联合组织召开了2019年度支塘镇食品安全培训会议。全镇各中小学厨师、各医院防保组负责人、各村(社区)食品安全网格员和从事农村家宴的民间厨师等110多人参加了本次培训。
本次培训邀请了市餐饮服务监管科、市食品安全综合协调科相关人员进行授课。培训强调，当前气温逐渐升高，细菌生长繁殖速度加快，食物易腐败变质，食品安全事故高发、易发。同时，培训从学校食堂食品安全管理出发，对农村家宴从原料采购到操作加工、清洗消毒等全过程进行了梳理，重点突出了可能出现问题的环节，并结合常熟地区曾发生过的食品安全事故案例，分析事故原因，警惕因海鲜解冻时间较短、生熟制品共用砧板等引起的副溶血性弧菌食物中毒，要求各参会人员提高食品安全意识，共同提升农村家宴质量。
同日，常熟市市场监督管理局党委委员、食品安全总监吴东赴支塘镇开展半年度食品安全工作调研。镇党委委员洪卫，市场监督管理局支塘分局、镇食安办等相关负责人陪同调研。
会上，与会人员就食品安全监管“四有两责”落实情况、“两员”考核管理、农村乡宴安全风险防控、食品安全示范城市长效管理落实情况等工作进行了研讨。
吴东强调，支塘镇要继续发挥好食品安全网格员、协管员的作用，用好“平安乡宴”平台系统，做好录入工作;要继续探索、研究、加强民间厨师的管理方式，挖掘农村家宴集体用餐场所建设资源整合利用，增强食品安全监管防控能力。
据悉，下阶段，支塘镇食安办、支塘市场监管分局、各村(社区)、各医院防保科将形成联动之势，加强民间厨师队伍管理，督促办好健康证，提升民间厨师食品安全责任意识，守护百姓“舌尖上的安全”。(支塘宣)
