金湖龙虾宴 千人共欢愉
“蒜泥龙虾真是太香了!”在宁做新媒体的宋玲玲是个“吃货”，上周出差金湖，蒜泥龙虾着实让她欲罢不能，忍不住晒朋友圈：“金湖龙虾，个大、体肥、肉嫩、味美，速来!”
眼下，正值小龙虾上市旺季，异军突起的金湖“蒜泥龙虾”，成了众多吃货眼中的“最爱”。
坐拥白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”的金湖，近年来充分利用自身优势，做足“水”文章，不仅成功打造了“为荷而来，醉享金湖”的荷花节品牌，还培育成了一条完整的龙虾产业链，成功塑造了“享金湖生态、品蒜泥龙虾”这一全新旅游品牌。
好水出好虾
蒜泥龙虾“独树一帜”闯天下
“龙虾生长对水质和土质要求很高，包括水草的比例都有讲究。”金湖县龙虾协会会长冀益宏告诉记者，与普通河塘里养的龙虾不同，在湖水中养殖的龙虾呈天青色，外壳绵软，肉质紧实，腮肚洁白，一条藏青色的虾线清晰可见。
“食材好，是金湖小龙虾脱颖而出的第一位原因。当好食材遇上‘厨内高手’，自然就能成就一段传奇。”
江苏太明水产养殖基地总经理张太明是金湖蒜泥龙虾创始人。十多年前，还是“十三香龙虾”独领风骚之际，大厨张太明就开始尝试独特烹饪办法，后经高手指点，运用中药配伍的“君臣佐使”原理，密制出了独特的蒜泥龙虾烹饪方法。
“精选优质龙虾、调料配方、掌控火候是烹饪蒜泥龙虾的三大法宝。”张太明说，生姜、蒜泥等调料是热性物品，与凉性龙虾相拌后烹饪，热冷相浸、相融，调和为一体，不仅虾肉鲜美、味道略麻，而且有嚼劲、多吃不上火。
走高品质路线
小龙虾撬动富民“大产业”
韦爱良是金湖涂沟镇龙虾养殖大户。他告诉记者，眼下正是龙虾产销旺季，每天5000多斤的龙虾被抢购一空。去年500亩的养殖面积创造了一笔不小的销售额，预计今年的收成比去年更好。
金湖龙虾经营户万娟做线上销售已有4年，去年的营业额大概100万元左右。“得益于知名度越来越高，小龙虾的网上订单一年比一年多。”
小龙虾，大产业。冀益宏说，目前金湖龙虾养殖面积已达19万亩，总产量6600多吨，其中龙虾高效渔业养殖面积6万亩，农民专业合作社27家，养殖户近千户。全县从事与龙虾产业有关的养殖、餐饮、快递、物流、电子商务的人员超过8万人，经济总量达20亿元。
“现在，金湖龙虾在全国加盟店已经超过2000家，仅南京就有300多家。”冀益宏说，为规范市场行为，调配市场资源，2014年金湖成立龙虾协会，建立行业自律标准。2015年又成功注册“金湖龙虾”地理标志集体商标。
冀益宏说，当下，龙虾已经到了细分市场阶段。“选定了高品质路线的金湖龙虾，外卖的龙虾必须一只只过称，确保一两一个。”
多渠道推广
小龙虾成就全域旅游大文章
尽管金湖龙虾品质优良，曾几何时，也因宣传推广力度不足而“养在深闺人不知”。
国际半马、全国中小学生手球锦标赛、国际自行车邀请赛……冀益宏说，金湖之所以努力把三大赛事打造成城市新名片，原因就是一名参赛选手，背后就是一个家庭、一个团队，就是一支美食“大军”。今年4月16日举行的“金马”，吸引了1.1万余名马拉松爱好者，其间举行的千人龙虾宴名噪一时。同样，在金湖荷花节、美食节、白马湖渔民运动会等品牌节庆中，以龙虾为代表的湖鲜美食元素也无处不在。“下一步，我们还将组团到北上广等一线城市作进一步推广。”
休闲旅游，唯美食与美景不可辜负。现如今，享金湖生态、品蒜泥龙虾，已成为游客的时尚之选。蒜泥龙虾，俨然成了开启“荷花之都”金湖全域旅游的又一张“王牌”。县委书记张志勇表示，创建国家全域旅游示范区，小龙虾要做足 “大文章”。从编制小龙虾产业发展规划入手，力争通过三年培育计划，将“金湖小龙虾”打造成为中国驰名商标。
