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游人放不下的味道:金湖荷藕

发布时间:2017-06-22 09:36:58  |   来源:中国网•东海资讯  |   作者:佚名  |   责任编辑:DH030
金湖荷藕为金湖县本地湖产珍品“蔬三鲜”之一,其果实称为莲,根茎称为藕,花称为荷。金湖荷藕藕节短、藕身粗,外皮呈黄褐色,肉质肥厚而白嫩。其色泽鲜艳,表皮光滑,体白个大,清脆

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 金湖荷藕为金湖县本地湖产珍品“蔬三鲜”之一,其果实称为莲,根茎称为藕,花称为荷。金湖荷藕藕节短、藕身粗,外皮呈黄褐色,肉质肥厚而白嫩。其色泽鲜艳,表皮光滑,体白个大,清脆香甜,以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著称。

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  金湖的担担鲜荷从集市走向餐桌,鲜荷美食不仅深受当地人喜爱,还同样受到外来客的追捧。湖水煮莲藕,清香里透露着甘甜;芝麻藕粉圆,团圆里酝酿着吉祥;荷藕夹肉馅,俭朴中透露着高贵……全藕席、全美食,让人大快朵颐。此外还有全身皆宝的莲蓬,莲须可以泡茶,莲心可以降血压,藕带是上好的食品和滋补佳品,莲房是很好的中药材……再有荷叶、荷花,除了众所周知的观赏佐餐功效,科学家发现它们还有改善土壤、调节生态的神奇作用。

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  金湖荷花荡是国家农业生态风景区(国家“AA级”风景区),位于金湖县的横桥这个历史悠久的古镇。宋代文豪苏东坡曾偕妹夫秦少游、文友黄庭坚等在此登舟夜游,观景赋诗,留下了“酒沽横荡桥头月,茶煮青山庙后泉”的千古佳句。

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  金湖荷藕的种植历史已有1000多年,金湖县境内种植荷藕14万亩,年产荷藕15万吨,产值达15亿元,境内形成集荷藕生产、旅游观光、休闲度假为一体的万亩荷花荡风景区。

  荷花荡总面积22.4平方公里。荡内是铺天盖绿的万亩荷田,荡外是烟波浩淼的高邮湖,碧波粼粼,渔帆点点。

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  据统计,金湖每年生产荷藕18万吨,藕片畅销日本韩国。而仅戴楼荷盛观荷园一处,每亩可产莲蓬900010000个、莲子8001200斤,采摘期从6月中旬持续到10月底,亩平均收入4000余元,所产莲蓬、莲子全部销往南京、上海、西安、山东等大中城市。

游人放不下的味道:金湖荷藕

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  金湖荷藕鲜藕可以生食或凉拌,特别是新采嫩藕,“凉拌藕片”的味道鲜嫩、清脆、爽口。立秋后荷藕成为家宴的必备菜之一,既可单独做菜,也可做其他菜的配料。煨炖藕汤、糖醋炒藕、藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、鲜藕炖排骨等等都是脍炙人口的家常菜肴。凉菜菱藕飘香、茄香鱼藕、糖水玉藕纳入了淮扬名菜,荷塘藕韵、灌蟹藕、农家藕饼、金针炖藕饼更是中国淮安淮扬菜系获奖菜点。藕也可制成藕粉、藕汁饮料。

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