新华社重庆２月１５日电（记者陶冶）初春时节，田野上传来好消息。记者近日在“中国榨菜之乡”重庆市涪陵区农村采访时看见，７０多万亩青菜头喜获丰收，正进入采摘季。据介绍，作为“国民下饭菜”的涪陵榨菜制作原料，此次丰收的青菜头预计将给当地带来增收超过２亿元。
元宵节刚过，涪陵百胜镇八卦村村民王大娘就开启了“全家总动员”：在王大娘家的十多亩青菜头地里，一家老小正在进行紧张的收割工作。“收成还不错，成色和产量都超过了预期，１亩地收入差不多３０００元。”王大娘拿着刚刚摘下的青菜头，脸上堆满了笑容。
王大娘的青菜地仅仅是当地青菜头产业发展的一个缩影。统计显示，２０１６年，涪陵区青菜头年种植面积达到７２．２万亩，总产量超过１５０万吨。今年的种植面积继续扩大，达到７２．４万亩。
一个地区，为何会如此“钟情”一种蔬菜？秘密就藏在“变身”之后的青菜头上：作为重庆的一道名片，以青菜头为原料制作的涪陵榨菜早已驰名中外。由此衍生出的涪陵青菜头种植、加工产业已发展成为涪陵乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色支柱产业。
种植哪种蔬菜，对老百姓而言，最重要的还是收入几何，青菜头对老百姓的吸引力究竟有多大？涪陵区榨菜管理办公室负责人给记者算了一笔账：“目前青菜头收购均价为８２０元／吨，比２０１６年增加１５０元／吨。按照这一价格，今年青菜头销售收入预计增加２亿多元，人均青菜头销售收入将增加２９０元左右。”
就在王大娘一家人田间忙活的同时，记者在涪陵区马武镇的一处晾晒现场看到了另一片热火朝天的景象：村民们正三五成群将收割下来的青菜头用线串起，搬运到木架上进行晾晒。挂满青菜头的木架，看上去就像一片绿色的瀑布，在早春的巴渝大地尤为显眼。
事实上，晾晒是青菜头收割后，用以制作涪陵榨菜前的一个重要环节，这之后，达到晾晒要求的青菜头会被陆续送往遍布在涪陵各地的３７家榨菜生产企业，美味可口的榨菜成品也将在那里“出炉”。
统计显示，近年来，涪陵青菜头种植、加工分别带动１６万农户、近１０００户加工户、３７家榨菜企业以及常年７万余人的增收致富。
２０１６年，涪陵青菜头销售纯收入达１０．４５亿元，榨菜半成品加工销售纯收入达２．２亿元，榨菜全区带动务工、运输等纯收入２亿元，全区人均榨菜纯收入达２１７３．７８元，实现产业总产值８５亿元。
