“因吃草莓而摄入过量乙草胺致癌”结论靠谱吗?
回应：即便按报道结果，草莓的日常食用量也不会对身体造成实质影响
对于“致癌”，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示，致癌物有分级，1类致癌物指的是，只要达到一定摄入量，对人类的致癌作用是具有一定风险的;2类致癌物指的是，动物实验结果表明，摄入一定剂量的某物质后有致癌可能性，但没有直接证据表明会导致人类得癌。咖啡也属2类致癌物。阮光锋补充说，乙草胺的b—2类分级是美国环境保护局在1996年前用的标准，而国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目现在都没有将乙草胺列入可疑致癌物清单。
剂量决定毒性。阮光锋说，报道的检出值最高为0.367ppm(1ppm=0.001‰)。对比美国标准中干甜菜、甜菜糖浆、甜菜头的乙草胺残留标准限量(0.3ppm—0.8ppm)，这个检出值不意味着很大风险。按我国标准，乙草胺每日允许摄入量(ADI)为0.02毫克每公斤体重，要超过这一范围，60千克体重的成人每天必须吃掉3.27千克含0.367ppm乙草胺的草莓。即使在更严格的欧洲，体重60千克的成人也要每天吃580克草莓才超标。很多人可能觉得一天一斤草莓不是事，但风险评估是基于每天都要吃这么多，这样是很难的。
阮光锋表示，消费者没必要对草莓的安全性产生恐慌，8份样品的检测结果不具有统计学的代表性，并不能反映所有草莓的情况。如果检测结果属实，需要进一步调查以明确乙草胺来源，并严惩使用者。如不属实，应及时澄清。
但日常食用，“要把草莓洗干净，洗好了再用淡盐水或淘米水泡5分钟，不管什么水果，这都是最安全的方式。”张青说。
北京市食安办有关负责人表示，目前市农业部门已在全市范围内开展农药专项检查。全市将进一步加大对本市外地进京和自产草莓产品质量安全检验检测的力度，加强日常监督检查，严禁不合格产品上市。
