美味明光，预制未来。2月10日，由安徽省农业农村厅、安徽省乡村振兴局、滁州市人民政府指导，明光市人民政府、安徽省农产品加工技术协会主办的2023长三角预制菜暨中央厨房产业大会在安徽省明光市举行。
滁州市政协副主席王成山、明光市委副书记、市长张传宗等出席大会并讲话。会议内容还有：市长张传宗向业内专家颁发绿色食品产业发展顾问聘书;长三角食品产业创新合作联盟向明光市授予“长三角预制菜绿色原料供应基地”牌匾;明光跃龙集团董事长吴龚敏作“跃龙顷澄”品牌推介;顾问代表发言;大会论坛等。
"预制菜"是针对宴席菜、特色菜在制菜过程中繁杂等特点，食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法，用现代标准化通过中央厨房集中生产、科学包装，采用急速冷冻技术保存，保障菜品的新鲜度和原味。
预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
预制菜已成为融入二、三产业的新型产业，成为人们便捷生活的新选择，更为现代农业高质量发展提供了新的需求空间。近年来，明光市利用南京1小时都市圈、合肥2小时城市圈、上海3小时经济圈区位优势，女山湖大闸蟹、明绿液御酒、明光绿豆、明光梅鱼、明光甜叶菊等被评为国家地理标识保护产品的资源优势，以一流的服务水平、一流的工作标准和一流的办事效率，倾力打造长三角地区优质营商环境，喜迎八方来客。(文/陆宏晓 图/魏振强)
