中国网·美丽响水讯 12月9—11日，响水蜗牛酱、双港沈四粉条和扬州炒饭、千层油糕、翡翠烧麦、文思豆腐、淮安捆蹄、涟水姚氏鸡糕、阜宁大糕、苏州仁昌顺定胜糕、熏豆茶、南通老万和潮糕、镇江华秀锅盖面、常州大麻糕、镇江恒顺香醋等江苏老字号非遗美食、特色食品走进澳门，集中亮相2021澳门国际文化产业博览会。
白玉蜗牛是优秀的庭院循环农业及低碳经济农业项目，养殖成本低，管理简单，其肉质洁白细腻，高蛋白低脂肪，是法国等国家的传统大菜原料。上世纪90年代，江苏省响水县响水镇农民刘宽生开始从事蜗牛养殖，坚持走“协会+合作社+公司+农户”模式，创办了中蜗生物科技响水蜗牛养殖有限公司，发展蜗牛产业，带领农民一起发家致富，把小蜗牛做成了大产业。目前，他养殖的白玉蜗牛每年产量在40吨以上，通过带动农户养殖，收购销售，年产量80多吨。他以每斤20块钱左右的价格，销往北京、上海、广州、成都、杭州、重庆等大中城市，网上发货，销路畅通。去年9月，麻辣蜗牛被评为江苏省百道乡土地标菜;响水蜗牛酱是中蜗生物科技盐城有限公司制作的又一特色美味食品，今年10月入选江苏省地标美食名录。
响水双港红薯加工粉丝历史悠久，这里的红薯不施化肥、不打农药、果实大、糖分高、出粉多，粉丝加工后软而不散，莹润细滑，炒煮不糊，口感柔润，并有去油脂、润肌肤、抗衰老等保健作用。双港粉条、沈四粉条、红泰粉条以其手工制作、绿色、天然的品质，多次参加省市优质农产品展，上海农展会，打进上海、南京、北京等地市场，并入选江苏省政府采购名录。
美食为媒，人文交流，产业发展。2021澳门国际文化产业博览会作为澳门江苏周系列活动，江苏省餐饮行业协会组织老字号非遗美食代表团一行20多人积极参与。江苏响水蜗牛酱、沈四粉条在澳门国际文化产业博览会上受到关注，交流了技艺，深化了合作，增进了友谊。(周序蒙 卜模军)
