10月15日，由中国侨联指导，江苏省侨联、江苏省餐饮行业协会联合主办的“亲情中华·魅力江苏”第六届全球中餐业领袖峰会在南京开幕。来自22个国家和地区的中餐从业者、餐饮协会负责人、海外侨社负责人以及国内著名餐饮企业负责人、从业者60余人参加峰会。近20个国家的中餐文化海外推广使者代表通过网上连线参与活动。峰会同步向全球侨胞直播。
中国侨联副主席，江苏省侨联主席、党组书记周建农在致辞中说，中餐是海外侨胞安身立命的重要经济支柱手段，也是展示和传播中华文化的重要窗口和亮丽名片。淮扬菜作为中国四大菜系之一，素有“东南第一佳味”的美誉，深受海内外华侨华人及外国朋友的喜爱。江苏是淮扬菜发源地，也是餐饮业大省，江苏籍侨胞在新移民国家人数众多，“家乡的味道”影响深远，江苏省侨联组织参与向海外推广经典淮扬餐饮文化具有得天独厚的优势。
据了解，“亲情中华·魅力江苏”全球中餐业领袖峰会已成功举办五届。近年来，江苏省侨联积极倡导中华优秀传统文化走出去，推进国家“一带一路”倡议，发挥江苏地方特色资源优势，找好中西方文化交流切入点。以美食为媒介和文化交流的特质元素，系统推进《“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广计划》，积极支持海外侨胞的中餐事业发展，加快淮扬菜国际化进程。通过组派淮扬菜厨艺团、举办餐饮博览会、“海外中餐繁荣高峰论坛”和研习班等活动，积极推动江苏与世界各地餐饮界的交流，进一步创新和拓展了海外中餐工作，带动海外中餐业整体水平的提升，为加强中外文化交流互鉴发挥独特作用。
“中国饮食文化源远流长，中餐文化是有着深厚底蕴的中华文化的重要组成部分。本次全球中餐业领袖峰会的举行，对于弘扬中华饮食文化，凝聚全球中餐业行业组织和品牌餐饮企业力量，打造全球中餐业合作新平台，具有重要意义。”邢砚庄表示。她希望通过峰会搭建起海内外交流的平台，以培训为抓手，帮助海外侨胞提升餐饮业的水平，通过培训交流、品牌建设、产业带动等多个渠道服务海外侨胞。把中国的餐饮文化传播到世界各地，通过中餐架起海内外沟通的桥梁，为中餐的发展创造更大空间。海内外中餐从业者和侨胞积极参与这项活动，充分发挥自身优势，进一步推动中餐跨国交流，讲好中国故事。
“我们在推动中国餐饮“走出去”的过程中，也遇到了比如人才、标准、中西方美食价值认知差异、中餐食材的运输等实实在在的问题，使得海外中餐发展受到很大限制。我们和江苏省侨联共同实施“亲情中华魅力江苏”中餐文化海外推广计划，将在中餐人才培养上下功夫，推动中餐标准化，融入科技元素，开发中餐包，实现国外中餐向中高端升级。“江苏省餐饮协会会长于学荣说道。中餐“走出去”是一项漫长的系统工程,需要积极践行创新，借鉴“一带一路”倡议精神,通过建立教育培训、对外交流、美食宣传、创新研究、餐饮产业五大平台，积极支持海外侨胞中餐事业发展，推动海外中餐业整体水平提升，进一步向海外弘扬中华美食文化，加强中外人文交流互鉴，深入推进饮食文化不断渗透，走好中餐在海外可持续发展道路。
世界中餐业联合会常务副会长邢颖、扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕、美团外卖事业部江苏区域总经理季伟、江苏省中医院药学部主任束雅春、中国食品工业协会副会长荣耀中、全美中餐业联盟创会主席赵锐发表主旨演讲。6位中餐业专家以食为媒话发展，围绕中华饮食文化、外卖餐饮、健康养生等主题与现场嘉宾深入互动交流。(图文：彭渝鉴 何雯)
