5月9日上午，由陕西省商务厅、世界中餐业联合会主办的2021餐饮业高质量发展峰会在陕西省西安市成功举办。来自全国30个省市政府代表、餐饮行业组织负责人、专家学者、媒体代表等与会。
世界中餐业联合会会长杨柳发言(主办方 供图)
世界中餐业联合会会长杨柳指出，高质量发展是“十四五”乃至更长时期我国经济社会发展的主题。高质量发展不只是一个经济要求，也是对经济社会发展方方面面的总要求，也是所有地区发展都必须贯彻的要求，还是必须长期坚持的要求。2021年是“两个一百年”奋斗目标历史交汇的关键节点，餐饮产业在经历了疫情考验后，第一季度实现了10596亿元餐饮收入，占社会消费品零售总额的10.1%，增速继续领跑于社会消费品零售总额。2021年第一季度与2019年第一季度已经基本持平，餐饮产业快速实现了恢复性增长，产业的活力和潜力可见一斑。这让餐饮产业及上下游产业信心满满、备受鼓舞。
陕西省商务厅副厅长郭绍敏发言(主办方 供图)
陕西省商务厅副厅长郭绍敏表示，2021餐饮业高质量发展峰会作为“第五届丝博会陕西国际美食节”的组成部分，旨在聚集全国餐饮行业优势资源，共商中国餐饮业高质量发展大计，为陕菜的守正创新与高质量发展赋能。陕菜是拉动全省经济增长、扩大劳动就业、讲述陕西故事、展示陕西形象、促进乡村振兴的一张靓丽名片。陕西省委、省政府高度重视陕菜发展，先后采取系列措施、出台系列政策推动陕菜全产业链发展，特别是2017年12月出台的《推进陕菜品牌建设行动方案》，注重在传承、创新、传播等方面着力，全面推进陕西餐饮业的转型升级、提质增效。陕西坚持以市场需求为导向，以供给侧结构性改革为主线，以扩大内需促进消费为目标，以陕菜品牌建设为抓手，着力将陕菜培育成为陕西对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。
嘉宾发言(主办方 供图)
会议期间，著名经济学家、中国国际经济交流中心总经济师陈文玲，红河学院校长、《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告》执行主编于干千教授，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，大董餐饮集团董事长董振祥等围绕新发展阶段与餐饮业变革、小吃产业高质量发展是中国餐饮业高质量发展的重要路径，餐饮业高质量发展与传统文化创新融合，美—看得见的竞争力等主题发言，为餐饮产业的高质量赋能。
授锦旗(主办方 供图)
会上，陕西省烹饪餐饮行业会长杜西峰宣读启动“陕西二十四节气菜”征集工作。
与会嘉宾留念(主办方 供图)
本次峰会由西安市商务局、西安饮食股份有限公司等单位承办，益海嘉里金龙鱼、李锦记酱料集团等单位协办。活动立足新发展阶段、践行新发展理念、构建新发展格局，进一步发挥餐饮业的独特优势，彰显中国饮食文化的独特魅力和新时代风采。(王丽萍 马祥苍)
