孙红星是金丝芮茶园里的园丁，她不仅负责茶园的管理，每到采茶时节，她对采茶技术要求非常严格。她说金丝芮茶叶采摘多年都是七不采，确保茶叶质量上乘。
被虫咬过的茶叶不采，风刮过的茶叶不采，茶叶的叶芽过长的不采，有锈斑而没有茶心的不采;染了小鸟屎的不采，孕妇和来经期的妇女不可以采。 就是“七采七不采”。
孙红星女士说道碧螺春茶艺在江南备受大家的喜爱，并带我们一起来品尝一下这极为难得的茶中至宝，并且欣赏一下碧螺春茶艺：
首先沏泡碧螺春茶用的是青花瓷盖碗，加盖可以使茶的香气更好的保持。茶碗是喇叭型的，碗底有点高，这样可以使喝茶的人品尝到碗底浓郁的茶汤，碗托可以保护手，还能起到保温的作用。
其次 碧螺春茶的四绝分别是："形美、色艳、香浓、味醇"。
碧螺春茶艺经典步骤：
一、茶艺小姐用循徊灌注法在每一只茶碗中灌注三分之一的八十度开水。
二、茶艺小姐用茶匙在每只碗中投入约三克左右的茶叶，这个时候碧螺春就好像一朵朵雪花一样飘入了碗里，并且慢慢下沉。
二、碧螺春茶的沏泡需要四十秒左右的时间。
三、茶艺小姐用凤凰三点头的技法来冲水，这样可使茶叶在碗里上下翻腾，加快茶叶的溶解。
四、茶艺小姐把泡好的碧螺春茶端送嘉宾朋友们的手中。
五、茶艺小姐请嘉宾共饮碧螺春茶，由远到近的揭盖闻它的香气。第一口好像尝到汤味鲜雅香气四溢的方华之液;第二口茶更加的绿了，味道更加的醇美，可以感到舌根都有无尽的甘甜;品第三口时，就好像来到了太湖之滨，闻到春天里太湖的味道了。
太湖有洞庭，洞庭有好茶，好茶碧螺春，金丝芮茶是碧螺春中的精品。
