想了解一座城市，最直接的方法就是去当地的博物馆;而想要了解家喻户晓的兰州牛肉面之“前身今世”，那么，就来兰州牛肉面博物馆吧!
旨在传承民族饮食文化，树立文化自信，助推产业发展，由兰州牛肉面产业发展中心投资建设的兰州牛肉面博物馆在兰州市美丽的滨河路上正式开馆啦!11月1日上午，政协甘肃省副主席马文云，政协甘肃省十一届党组成员、副主席黄选平，临夏州委常委统战部长马国兴，十二届全国政协委员、十三届甘南州政协副主席、兰州市政协常委丁目迪以及兰州市、临夏州、甘南州等地市的相关领导和嘉宾近400余人见证了这一盛况。
车水马龙的兰州市北滨河马路边大型铜雕《拉面者》、博物馆正门前巨型铜大碗《大碗传奇》、门前再现牛肉面发明人马保子早期沿街挑担卖《热锅子面》的铜质组雕……当你来到兰州牛肉面博物馆时，这几组栩栩如生的主题雕塑将是游客合影拍照必打卡点。走进博物馆，从金黄的小麦到老灶台、旧风箱，以及锅碗瓢盆、调料等有关牛肉面的家什样样俱全，向游客讲述着牛肉面的历史。牛肉面是民国初年由兰州名厨马保子、马杰三父子发明的，由于其配料搭配合理、美味可口，深受兰州乃至各地人民喜爱。如今已有百年历史且家喻户晓的兰州牛肉面，已是甘肃的一张产业名片。
“总投资为8800万元，主要是旨在传承民族饮食文化，树立文化自信，进一步助推牛肉面产业发展。”兰州牛肉面博物馆发起人、林和宫集团董事长、甘肃省民族企业联合商会会长马有林告诉记者，“我对兰州牛肉面有着难以割舍的情怀，为了让兰州的一碗面享誉全国，走向世界，于2017年5月将自己经营多年的原滨河茶楼停业升级改造，投资1.8亿元建设兰州牛肉面产业发展中心项目。在政府部门及有关领导的大力支持下，历时三年，目前已建成兰州牛肉面博物馆、兰州牛肉面文创中心、兰州牛肉面体验中心及河州物华展览馆。而这个兰州牛肉面博物馆就是兰州牛肉面产业发展中心主打‘品牌’之一，占地面积共3000平方米。目前兰州牛肉面博物馆尚在雏形阶段，我们将在在征求采纳社会各界建议的基础上，不断升级改造，让兰州牛肉面博物馆成为黄河之滨一张‘新名片’。”
“面对疫情，餐饮界率先扛起了复工复产的大旗，为兰州市经济社会的稳定发挥了积极作用。目前，经济形势稳中向好，兰州市餐饮行业经营基本恢复到去年同期水平。”兰州市商务局副局长刘志强说，“刚刚闭幕的十九届五中全会明确提出高质量引领消费、创新消费，在这个大背景下，林和集团投资建设牛肉面博物馆，体现了企业家的责任和担当，体现了对牛肉面的情怀和对未来发展的信心。希望餐饮行业齐心协力、共克时艰，走出高质量引领消费的良性发展轨道。”
著名作家、资深媒体人、甘肃省广电总台台长助理、高级编辑马进祥先生对穆斯林传统餐饮文化有着独到探究。在兰州牛肉面博物馆启动仪式现场，他告诉记者：“兰州首家牛肉面博物馆的诞生，意味着作为甘肃省与敦煌、读者并列的三大名片之一——兰州牛肉面，从一种市民喜欢的普通快餐上升到一种文化的层面，上升到研究、挖掘和传承的高度，也意味着发扬光大民族传统餐饮、壮大产业发展，进入了一个新的阶段。同时，在当前形势下，为加强内循环和带动农村劳动就业，扶贫开发等意义重大。”
记者在现场还看到，今天除兰州牛肉面博物馆正式开馆外，以再现河州历史文化，展示河州物华天宝的“河州物华展览馆”也同时开馆了。据了解，改展览馆展出物品包括临夏地区出土的史前马家窑系列彩陶(马家窑、边家岭、半山、马厂、齐家、辛店、唐汪、寺洼等类型的器物)，临夏盆地古生物化石标本(陆龟、祖鹿、巨鬣狗、黄河象、巨犀等珍贵标本，由各个博物馆和民间收藏爱好者捐赠)，以及临夏州七县一市最具特色的人文、物产、美食等。(穆永馥)
