东华门夜市即将闭市在引发集体怀旧的同时，也激发了业界对北京特色商业街“百街一面”的思考。北京商报记者调查发现，东华门夜市是一面镜子，不断被炒高的租金不仅导致物价畸高，也让原本驻扎的老字号等特色商铺多数难以维系。这种现实也在东华门、前门等北京众多特色商业街反复重现。
位于王府井大街西侧、已有32年历史的东华门夜市，不但是北京惟一一个挂名正牌“夜市”的特色小吃街，也是北京旅游的一张名片。然而，现在的东华门夜市内，传统老北京小吃的地位已逐渐被烤串、麻辣烫、昆虫宴等地方特色取代。
据一位摊主介绍，2000年左右，夜市的个体摊位被东华门美食坊有限公司承包后，大部分照主（营业执照所有人）将摊位转租给摊位的服务员，不少摊位还被层层转租。“夜市的小吃摊有90家左右，仍由照主亲自经营的只有零星几家。转租之后，卖老北京小吃的少了，什么受欢迎就卖什么，不然不好挣钱”。北京商报记者观察到，夜市内只有1/5的摊位在经营北京小吃，品种也集中在爆肚、炒肝、糖葫芦、灌肠等。
摊位的层层转租不但导致摊位费飙升，还让食品口味、服务态度大打折扣。高昂的摊位费被转嫁给消费者，导致夜市物价畸高。北京商报记者在现场看到，烤鱿鱼10元一串，炸灌肠10元，卤煮18元，炸蜘蛛高达80元一只。据悉，东华门夜市160元/天/平方米的店租，不但超越了南锣鼓巷、烟袋斜街等特色商业街的店租，甚至已赶超西单、三里屯等著名商圈的黄金区位店铺租金，曾被拍出天价的前门大街商铺，租金约为67.83元/天/平方米。
“什么受欢迎就卖什么”是不少北京特色商业街的写照，“百街一面”成为商业街的通病。无论是南锣鼓巷还是烟袋斜街，高昂的租金下，“业态低端化”是阻碍商业街发展的顽疾。作为北京两条声名远扬的商业街，为了迎合游客，南锣鼓巷和烟袋斜街内大量售卖工艺品、服装服饰和各色小吃的店铺取代了具有文化特色的店铺。一位售卖烟袋的商家告诉北京商报记者，烟袋虽为该街特色，但终归无法与经营工艺品和小吃的店铺竞争。北京商报记者统计发现，烟袋斜街约1/3的店铺都重现于南锣鼓巷。
对于以餐饮业态为主的特色商业街，更能体现这一点。麻辣小龙虾、烤鱼、馋嘴蛙等川菜兴起后，簋街兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食链。川菜很快取代传统的卤煮火烧、爆肚和老北京火锅成为各条商业街的新欢。（李铎）
重复的经营类型不仅导致北京特色商业街同质化严重，也导致品牌间出现马太效应。驻扎簋街多年的胡大、仔仔等店常年人满为患，这与部分生意冷清的同类餐厅形成鲜明对比。这种现象也存在于东华门夜市，北京商报记者调查发现，经营了20多年过桥米线和爆肚的两家摊位的生意要明显好于其他摊位。
北京特色商业街已陷入“百街一面”的尴尬处境。随着北京特色商业街商业化程度的加深，商铺租金也水涨船高，独具特色的品牌或企业无法承受如此高昂的租金，望街却步，已驻扎在商业街内的企业若想继续生存，只能靠层层转租的畸形模式发展。
前门大街从2008年开街以来也一直在摸索“文化”与“商业”之间的平衡点，从最初定位“世界名牌的聚集地”，到随后吸引大批老字号企业进驻强化特有的文化印记，2013年向“文化体验式消费”转型后不久，前门去年又将定位重新锁定成非遗博览园。前门大街两年一转型仍未“折腾”好，传统小吃的集体败走则让前门大街雪上加霜。有老字号掌门人坦承，在天街公司为企业租金打折的条件下，老字号小吃也很难负担高昂的店租。“10元一碗的爆肚，在前门要卖到50元才能回本。”
去年，南锣鼓巷和前门分别通过引入“非遗”项目调整商业布局，南锣鼓巷更是与非遗传承人合作打造了非遗商业模式，采取流水倒扣的方式替代租金，让非遗传承人没有高房租压力，形成了一种良性闭环，同时也有助于扭转商业气息过浓带来的不良影响。
