□ 杨会玲 本报记者 孙中杰
对中国人来说，一年之中最重要的一顿饭，非年夜饭莫属。阖家团聚，全家老小围坐桌旁吃团圆饭，共享天伦之乐，是年夜饭的“重大意义”所在。早些年，年夜饭大抵是在家里自己动手做着吃。但现在，一些家庭会购买网售半成品年夜饭、年货大礼包在家里，简单加热，就可以端上桌吃。还有一些部分家庭则会将年夜饭“阵地”转移到各大酒店和饭店，于是，年夜饭有了新的习俗。
年夜饭的烦恼
“平常总是在家里吃，忙碌了一年，不想让家人再去辛苦做饭，想带着他们换个口味，换个环境，像是过年了，做个总结。”在记者调查中，丁先生订年夜饭的原因得到了大多数人的认同。可是，提起年夜饭，郑州的吴女士一肚子的不高兴。去年，吴女士老公刘先生提前半个月预订了饭店，选择了饭店推出的1299元的套餐，支付300元定金。可是，距离除夕只有两天时间，本来初二回家的小姑子一家6口人却提前从外地赶回。
吴女士赶快跟饭店联系，饭店告知，“不能单点，只能加套餐。”对此，吴女士很是不满意，当即提出退订，饭店却不同意退定金，无奈之下，吴女士只能加了该店价位最低的666元的套餐。对于年夜饭，2014年的年夜饭对于家住安阳的于先生来说，印象深刻。他是预订比较晚的，房间已经没有，只能跟家人在二楼大厅。
可是，平时宽阔的大厅被临时加了多张桌子，非常拥挤，上菜速度比平时慢许多，由于客人较多，餐厅服务员忙不过来，“花比平时高的价格，买不到平时的服务，基本是自助餐”。
外出吃年夜饭的苦恼，远不止如此。不少人纷纷吐槽，较之平时，一些饭店菜的分量明显不足，质量下滑，或者价格提高或未提示，存在加收各项服务费等诸多问题。
杨女士是个网购达人，去年，她从网上订的一份半成品年夜饭，给了家人极大的惊喜。今年，她又准备先买了一份尝尝，合适的话，婆家娘家买了两份，省得双方父母再忙活。
可是，这份年夜饭大礼包却让她大跌眼镜：“送货慢，买来后，冰都已经化了，有的菜品严重缩水，调料比主料还多，还有两个菜的菜品实物与宣传图片相差太远。”
半成品年夜饭走俏
赵先生从事餐饮业11年，经营花园路上的一家餐厅已有6年。6年来，他的饭店年三十都不休息，希望多赚点钱。
如同预期，他的饭店16个房间已经预订一空。春节期间，厨师和服务员一部分放假回家，“服务员人少，肯定顾不过来，而且春节期间，菜市场不营业，菜只能是提前备好。”因此，多数只能套餐不能单点。
“菜品只能原价不能打折，这也是基本成本考虑。”经营一家生态园的冉先生也有同感。后厨人员工资高，物价也贵。
冉先生说：“平常菜品比较多，但过节期间，菜品都会比较单一，推出的菜品都是重复的，只是菜的数量不一样。比如，888元套餐里的一道菜，1588元里面也有一道菜。只有菜品单一，后厨压力才会小。”
同时，在淘宝、京东等大型购物网站进行检索，记者发现，年夜饭半成品、年夜饭大礼包的种类有四五千种，价格也从三四百元到上千元不等。
记者与部分销售量较高，评价较好的店家进行沟通，今年店里的打包年夜饭都是店里的厨师根据客人的订单专门加工，下多少单子做多少，深加工部分已经在店内完成，客人买回去简单处理一下就可以吃了。保质期方面，因为没有任何添加剂，一般建议客人在两个小时内食用确保菜品的新鲜和口感。
预订年夜饭要留意
预订年夜饭存在诸多问题，而半成品年夜饭目前市场尚不完善，对食品的网络销售还没有制定行之有效的标准体系和监管细则，在全家欢聚的欢乐时刻，为了防止年夜饭变为“年夜烦”，消费者应增强自我防范意识，相关部门提醒消费者在3个方面多留意。首先，预订年夜饭时，应选择证照齐全、信誉良好的商家，并签订书面合同，索取年夜饭菜单，明确用餐时间、收费标准以及能否自带酒水、能否变更或取消等事项。在预付款时，要分清“定金”与“订金”两词在合同中的用法。“定金”是担保条款，如商家违约，要双倍返还“定金”；如消费者违约，商家不再返还“定金”。“订金”属于预付款性质，一般情况下是可以退还的。如果在网上预订，要找正规的电商平台，特别要注意保存好网页上有关菜肴名称、质量、数量、价格等相互约定的交易信息。
其次，预订年夜饭时，可要求商家在菜单上对价格较贵的菜肴标明具体使用食材的名称、分量，防止被商家用名不副实的菜肴名称所忽悠。如果计划网购年夜饭半成品菜肴，除了选择正规的平台和可靠的商家外，更要详细了解和注意查验商品的生产日期和保质期，尽量选择当地有餐饮实体店的网商。
最后，预订年夜饭时，应留意商家除菜肴外的其他服务项目和费用，要求履行提前告知义务。商家对消费者自带酒水等方面提供服务而准备收取费用的，应提前告知，并由双方在预订时一并约定。消费者在消费后结算时，应要求商家出具用餐收费明细账单，与实际消费逐一核对，警惕商家对账单的故意“出错”。消费者经核对无误付款后，要向商家索要详细的消费凭证，以便在权益受损时作为维权证据。
