中国网·美丽泰州讯 10月14日上午，在泰兴市黄桥镇祁巷村的田头，村民们正忙着收获芋头。挖掘、分拣……村民们有说有笑，十分热闹，收获的喜悦溢满心间、跃上眉梢。祁巷村的“芋头大王”丁和平说：“我们泰兴的香荷芋口感细腻、营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素、皂角甙等多种成分，有独特香味，系养胃保健的优质碱性食品，深受广大消费者的喜爱。”今年57岁的丁和平凭借勇敢、勤奋、坚韧、创新的创业精神发展香荷芋种植，目前他拥有祁巷村最大的香荷芋种植基地。他，用自己的努力敲开着致富大门。
丁和平有30多亩芋头田，从事香荷芋种植已有7年多的时间，是第一批从事香荷芋规模种植的种植户。他觉得当地芋头品质好，所以当初一心想发展祁巷村的特色产业。丁和平介绍：“我以前用电瓶车去每家每户收芋头。因为芋头是季节性的农产品，过了季节就买不到了。我都是起早贪黑，不管风吹日晒雨淋地到农户家去，有的时候还要帮农户摘芋头一直到晚上。就这样，我们开始做起了芋头生意。”
开始种植香荷芋的时候，丁和平也走了不少弯路，但是他一直选择坚持。丁和平介绍：“那时候我想得简单，认为简单地撒点复合肥，芋头就能长好。当时就发现销路不好，芋头慢慢地烂，肉质发黑发暗。后来，我们就慢慢摸索，用鸡粪、油菜饼等施肥。”
在丁和平的努力下，香荷芋的种植规模不断扩大，最多的时候达到40多亩。为了让香荷芋更好地走向市场，丁和平付出了很多。丁和平说：“从自己用三轮车拉到市场上摆摊卖开始，一直到现在，我们的芋头有了自己的品牌，还有电商，产品分五斤装的礼盒、十斤装的礼盒。”
千亩碧波成片，芋叶迎风招展。扎着头巾的农人在其间影影绰绰，秋收的季节里，这样的劳动场面远观是水墨，近看已成风景。祁巷村的香荷芋不仅好吃，更是寄托了村民们的希望，丁和平靠自己的努力让贫困群众走上了增收致富的大道。祁巷村村民赵美凤介绍：“我在丁老板这里打工，一天八个小时，能挣到40块钱，够一家人的生活开支。我们老人家在家也没有事做，这样出来打工，还能补贴补贴家用。”
除了村里地质适合香荷芋生长这一利好，村民们的积极性也提高了，“种芋头的习惯已经延续了几百年，乡亲们从小吃芋头、看芋头长大，有经验，更有感情，干起活来格外有劲，自然种得好。”在丁和平的带动下，更多的村干部、村民选择规模种植香荷芋。目前，祁巷村的香荷芋种植面积超过了200亩。香荷芋种植户徐玉群介绍：“目前香荷芋正是收获的季节，今年的香荷芋品质好于往年，已经往全国各地进行销售。现在正在通过媒体、网络宣传，让全国更多的消费者来评尝我们的香荷芋。”
通过多年的种植，丁和平带动了更多村民种植香荷芋，他经常帮助村民解决产品销路问题，与村民携手创业共同致富。丁和平说：“我家过去很困难，自从我搞了香荷芋，第一年就有了四五万块钱的销售。现在，一年能有20多万元的销售。从过去到现在，生活上有了翻天覆地的变化，日子过得红红火火。” (卢怡)
