10月15日，由江苏省科学技术协会、南京工业大学、南京农业大学、江南大学等单位主办的“首届江苏省大学生食品科技创新创业大赛”决赛在南工大举行。作为第二届江苏省科协青年会员创新创业大赛的重要组成部分，本次大赛旨在为引导、鼓励、支持全省高校大学生利用食品及相关知识进行技术创新，推动高校学生食品科技成果转化。
决赛现场，主办方通过项目路演与专家评审等环节，从20个入围决赛项目中评出特等奖2项，一等奖6项，二等奖12项。其中，南京农业大学和南京工业大学的两个项目获特等奖。
谈起创业和参赛的初衷，来自徐州工程学院的孙洪琪同学表示，牛蒡具有较高的药用功效和营养价值，但市场中的牛蒡系列饮品多位简单的切片式粗加工，其即饮品更是在国内市场极为鲜见。正是看中这一点，该团队结合徐州地区牛蒡种植的产业基础优势，利用自身所学，通过低温萃取技术，将其中的保健成分提取出来，开发了牛蒡养生饮品。在本届大赛决赛中，该团队的“牛蒡精华萃取养生饮品”项目和其他五个大学生创业项目共同获得一等奖。
据悉，作为2017年“创响江苏”活动月专题活动之一，第二届江苏省科协青年会员创新创业大赛以“激发热情，创新争先”为主题，连接全省各地双创平台资源，围绕江苏省“十三五”期间大力发展的战略性新兴产业、先进制造业、现代服务业等重点，举办信息技术、生命科学、工程与制造、能源与材料、现代服务、食品科技等六个领域的双创大赛。
