03 嘀!兴化向您发起美食共享
嘀!兴化向您发起美食共享
安丰中心小学 孙文雨
云是眉眼净，水是眼波柔。若到兴化恰逢春，愿你留春住。
家乡兴化的春天是什么时候来的呢?下班时的天空从灰暗变成蔚蓝，微风就送来了春天;仰头看到成群的鸟儿结伴飞来，天空就迎来了春天;澄澈的溪水演奏出欢快的乐曲，河流就等来了春天;人群的衣服由臃肿转为轻盈，我们就盼来了春天……
春风起，胃口添。如此美景，怎能少了美食为伴呢?食在兴化，绝对是兴化人的福气。兴化人的十二时辰是怎样度过的呢?不妨与我一起读读这份兴化美食共享吧。
【辰时：宜饱食，对早餐致以最高的敬意】
清晨，氤氲的灯光下，各色早餐铺子在做最后的准备工作。在烟火蒸汽的缭绕下，训练有素的店主们健步如飞，手上动作快如闪电，一刻也不敢耽搁，毕竟，兴化人的早餐大战一触即发。
六点左右，顾客们陆续上门，老饕客们有各自心仪的早餐馆，无论起早的状态是精神抖擞也好，无精打采也罢，早餐是一定要吃的，肚里有粮，干活不慌嘛。时间充裕的话，上班族也能在一刻钟内，美美地享受一碗面条。面条的种类必是经常换着吃的，今天是鱼汤面，奶白色的汤底赏心悦目，明天就换成了阳春面，雪白的面条被酱色的汤汁浸润，谁能不食指大动，吃得满口生津。
如果当天的时间不赶巧，来不及坐下慢慢品尝的话，也完全不必惋惜。兴化的早餐市集，组成一个早餐博物馆，也不在话下。
米饼是早餐界的香饽饽，那恰到好处的金黄，香脆的口感，爱好米食的人一定不能错过，中间夹上一根油条的话，背后就算有凶猛的野兽追赶，也是要紧抓着不肯松手的。烧饼是早餐界的扛把子，最受大家欢迎的就是龙虎口味了，咸甜适中，葱香四溢。吃烧饼的话，还是拿报纸包着最合适，塑料袋会闷软它的口感，报纸就不同，到了办公室，摊开报纸，随便怎么大快朵颐，最后将报纸一卷，所有的烧饼渣便能全部清理干净。哪个兴化小孩没有感受过一边读报一遍啃烧饼的乐趣呢?我小的时候，还会把掉下的烧饼渣用手指沾了，全部送到口中，你看，一个小吃货的光盘意识就是从那时培养的。
如果你来到学校附近的早餐店，那就更热闹了。怕上学的小朋友，总是在家长的声声催促中，才慢吞吞地将馄饨面条白粥之类的主食往嘴里送，眼看将要迟到，家长难免要发飙发怒，早点吃到一半，听到邻座的小朋友突然扯开嗓子嚎啕大哭是常有的事。再环顾四周，总能看到一些晨练完的老人，桌前摆着一盘烫干丝，不紧不慢地动筷。别看它小小的一碟，却什么都有，以兴化特有的筋道干丝打底，热水焯一下便熟，再像布置展览馆一般陈列上炒花生、香菜叶、嫩姜丝、白糖等原料，最后浇上店里的卤汁，老人可以就着浓茶，吃上半个钟头。这种闲暇，是担心迟到、不想上学的小孩子羡慕哭了的，真是同人不同命啊!背上书包心有不甘去上课的孩子，路过老人面前，总要暗暗发誓：等我不赶着上学，必要吃它个十碗!
【午时：宜荤素搭配，河鲜不断】
俗话说，靠山吃山，靠水吃水。咱们兴化作为水乡界的翘楚，自然有得天独厚的水的优势。只要去到市场，就能找到源源不断的水产品。
河鲜区，有活蹦乱跳的虾，小虾、基围虾、螺丝虾，种类繁多。鱼类更是不必说，适合红烧的刀鱼，适合做酸菜鱼的黑鱼，适合煲汤的昂刺鱼，应有尽有。如果不提前列好菜单，能把你逛得眼花缭乱。如果到了螃蟹上市的季节，那就更热闹啦，市场里的螃蟹除了可以供应本市，大部分都流向了全国各地，这是水乡螃蟹庞大的经济链，这也是水乡人民强大的安全感的来源。人们用勤劳和质朴，去交换生活反赠的收入和奖赏。
说回到午餐，在蔬菜方面，咱们也有很多种类可选。刚从泥塘里挖出来的新鲜莲藕，嫩得白生生的菱角，脆得能掐出水来的荸荠，翠绿如玉石的莴苣，圆得精致的芋头，都在展示着兴化这处风水宝地的水土优势。
兴化人的午餐，和别处一样，讲究荤素搭配，若要说有什么不同的话，那便是多了几分新鲜，恰恰是这份新鲜，使咱兴化人招待朋友时多了几分骄傲和自得。
【酉时：宜喝酒吃肉，卸下疲劳】
华灯初上，夜幕降临。经历了整个下午的工作与学习，兴化人的肠胃早已奏响抗议的号角，晚归的人们一定会被食物治愈。
在兴化的夜晚，你随意踏上一条街道，不需细数，各色餐食店早已霓虹闪烁。铁锅和勺子的摩擦声，香油滋滋在锅里爆开的炸裂声，蔬菜和肉类奔腾跳跃的狂欢声，都在刺激着过路行人的味蕾。
在兴化，有名的餐饮铺通常屹立不倒，纵使周围的店铺换了一批又一批，但它们却能凭借食客一如既往的捧场，在众多商铺的围剿中，杀出一条口碑之路。其中能够兼具味美和价廉于一体的店铺，当属兴化的大排档店。
大排档，是兴化夜晚的一张重要名片。如果说河鲜产业能看出水乡人的务实、勤勉，那么大排档所展现的，便是水乡人的豪迈、好客。大排档的店帘，就像一出大戏的帷幕，拉开这扇门帘，里面大有乾坤。
来得早的食客早已把这儿当成自家一样，敞开衣领，撸起袖子，从堆成小山的啤酒堆里，熟练打开一瓶。下酒的花生、毛豆先吃着，偶尔惬意地闷一杯啤酒，一饮而尽，打出的酒嗝都跳动着过瘾和愉快。过些时候，朋友三三两两到了，那画面就更热闹了，在嬉笑吹牛的背景音里，一盘盘装饰简单，但香飘四溢的食物被端上桌。
爆炒螺蛳热热闹闹堆得老高，有经验的食客会先嘬一口螺蛳尾，再猛吸螺蛳头，这样一来，一颗充满嚼劲又饱浸汤汁的螺蛳肉便跃入口中，吃完一个，手早已像被施了法术一般，又情不自禁地去拿下一个。
大煮干丝，除了可以出现在早餐的餐桌上，在晚餐食谱里同样受欢迎。这道菜必须以兴化的百叶为原料，满满当当撒上火腿块、虾米、花生、笋片等各色配料，在颜色和味道上，都能享受到大杂烩的丰富多彩。
河蚌青菜汤刚上桌，淘气的孩子立刻将筷子对准切成块状的河蚌，吃上一口，需咀嚼好几下，河蚌的嚼劲和鲜美令孩子着迷，同样也征服了大人。
夜色渐浓，大排档的故事还在继续，有时会延续到深夜。这一条条街道和小巷，见证了多少人间食事。
一方水土养一方人，一方食事见一方情。兴化人的十二时辰，兴化人的美食共享，等你来续。
