12月16日下午，由湖南省教育厅、湖南省人社厅、湘潭市人民政府主办的2024年度“楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛中式烹饪赛项比赛在湘潭市工贸中专圆满落下帷幕。本次比赛共有来自全省13所职业院校的15支代表队同台竞技。经过两天的激烈角逐，评出一等奖2个，二等奖3个，三等奖5个。东道主湘潭市工贸中专两个参赛团队表现突出，双双夺得一等奖，并获得明年代表湖南参加国赛资格。
颁奖现场
据了解，本次比赛首次采用团队赛赛制，一师两生组成参赛团队，师生同赛。比赛分为理论测试和技能实操两个部分。理论测试占比赛总分的10%，选手在60分钟内完成100 道烹饪专业知识测试题。技能实操包括中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作三个模块，每个模块各占总分的30%。实操比赛现场，选手们各显其能，切菜、配料、煎炒，操作流程规范有序，一道道造型美观、风味各异的精美菜肴陆续端上陈列桌，评委从菜品的色、香、味、摆盘及创作理念等方面对菜品进行打分。湘潭市工贸中专师生选手在赛场上凭借过硬的专业技能水平，沉着冷静应对，最终在比赛中脱颖而出。
中式面点制作比赛现场
冷拼与雕刻制作比赛现场
选手果蔬雕刻作品
“我们从备赛到今天顺利完成比赛历时一个多月时间，这段时间里自己的专业技能得到很大提升，对果蔬雕刻的刀法、热菜调味品的用量等都探索出一套适用于自己的技巧，这次比赛能够获得一等奖，让我信心倍增，接下来我会认真备战国赛，争取再创佳绩。”湘潭市工贸中专参赛选手赵泽儒同学获奖后感到收获满满，对参加国赛充满期待。
本次比赛的成功举办，进一步推进了湘菜标准化建设，丰富了湘菜文化内涵，加强了学生对烹饪基本功认知和烹调操作技术的掌握，对推动烹饪专业的教育教学改革、促进职业院校烹饪专业教学改革等方面具有积极的影响。(富阳 彭坚 赵拥军)
