今年，宝应县水产养殖通过引进室外循环水的技术，把鳜鱼养在“跑道”里，促使鱼儿游动来，以此提高鱼肉口感。这种新颖的养殖模式，既能生产优质安全水产品，还能实现较高的经济效益，同时水循环，还保护了水环境。
在养殖基地，近百平方米的鱼塘里共养殖一万多尾鳜鱼，之所以能养这么多鱼，主要得益于先进的增氧系统和排污系统，源源不断的循环水推动水体在跑道内流动，让鱼儿运动起来，大大提高成活率，同时，鱼类的排泄物和食物残渣会不断被推送到排污系统，保持水体清洁。
鳜鱼24小时都处于推流游动的状态，体能消耗比较大，背部的肌肉非常结实，肉质相对比较紧，口感较好，室外水循环养殖的鳜鱼质量可控，刚上市就受到了广大客户的青睐。目前，宝应县已有多家餐饮单位相中了这种鳜鱼，下一步餐饮企业将与养殖基地签订战略合作。宝应县委常委、副县长沈伯宏表示，循环水养殖的鳜鱼安全高效，实现安全可控、质量可控、效益可控。
室外水循环所养殖的特水产品是近年来水产部门大力扶持的养殖项目，经过今年的鳜鱼养殖试点，目前技术已经成熟。据专业人士估计，新模式下养殖的鳜鱼产量是传统模式的50倍，经济效益达到了70—80倍。
