5月22日，淮水之滨的西陡湖畔。随着盱眙县委书记李森的一声锣响，盱眙龙虾正式开捕。“龙虾之都”开捕仪式，也拉开了江苏地产小龙虾大规模上市的序幕。
波光粼粼的水面上，顿时一片欢腾。短短几分钟后，在数十名虾农的桨起桨落之间，一只只鲜红肥美的大龙虾出水进舱。虾农王世杰用手扒拉着船舱中今年的头茬虾，“你看，都八九钱重，一两开外的也很多。个个饱满，干净白嫩，今年的虾子没话说!”
盱眙龙虾协会副会长赵建民告诉记者，龙虾上餐桌已差不多一个月了，但那都是广西、湖北等地“外来客”，由于气候上的差异，江苏本地虾每年都要等到5月中下旬才能集中开捕。今年盱眙县小龙虾养殖面积超过20万亩。由于风调雨顺，冷暖适中，普遍亩产达到350到400斤，全县虾农又赶上了一个丰收年!盱眙龙飞湖生态养殖基地负责人姚剑峰告诉记者，“我承包的2万亩水面，今年产值超千万元一点问题没有。”
今年地产虾价格如何?当天下午，在全国最大的龙虾养殖基地盱眙满江红龙虾产业园，来自全国各地的虾贩坐满了一房间。总经理陆伟介绍说，“我现在都不敢接大的订单了，捞上来一批抢一批。因为刚开始，现在每天成虾发货量在2000斤左右，以后一天会比一天多。去年每斤卖50元，今年都是60多元，70元的也有!”赵建民说，与去年相比，今年龙虾的价格又普遍上涨了，涨幅达一成，市民吃虾又得多掏钱了。
今年龙虾的品质有保证吗?盱眙县龙虾产业局局长李守刚说，江苏是龙虾生产大省，年产龙虾约10万吨;同时也是消费大省，每年要吃掉约20万吨。以盱眙为例，盱眙年产龙虾6万吨、年交易量10万吨、交易额突破60亿元，已形成一个百亿级的富民产业，是全国最大的龙虾标准化高效生态养殖基地和最大的龙虾集散中心。“质量和安全上请大家放心，盱眙一直把安全作为龙虾产业的生命工程来看待。早在2011年，农业部农产品质量安全中心就在盱眙开始质量安全可追溯试点，盱眙龙虾养殖全过程监控。”
