深度游,是有别于走马观花和买买买的另一种愉悦,尤其是对苏格兰这样一个故事多到欲说还休的目的地而言。
要在苏格兰来一场走心深度游,从威士忌酒厂入手绝对是不二之选。不仅因为这款以苏格兰命名(Scotch)的饮料与高尔夫、羊绒并称“苏格兰奉献给人类的最好馈赠”,更是因为作为渗透进每个苏格兰人的生活的支柱性产业,威士忌所能折射出的对苏格兰的观察和洞见绝非他物可以比拟。
艾雷岛 Islay 3000居民守护着八家酒厂
图片来源于网络
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位于苏格兰内赫布里底群岛(Inner Hebridean)最南端的艾雷岛,长40公里,宽32公里,岛上常住居民不过3400人,却密布着八间威士忌酒厂。可以说,艾雷岛就是一座威士忌之岛,岛上每个人都直接或间接地从事威士忌相关职业。
有着狂野的大西洋海风,和高于平均水平的日照强度,艾雷岛出产的威士忌也顺理成章的猛烈阳刚、烟熏味和泥煤味浓重。而岛上密布的悬崖峭壁和石楠遍野的山丘,亦能通过其威士忌浓郁的海草味、碘酒味类似的苯酚味而具象于眼前。
17-18世纪,酒商们因威士忌苛税而躲避到人烟稀少的海岛,悄悄进行威士忌制造。这片曾经孤寂的土地被威士忌注入生机,同时也用它的凛冽气质永远地改变了威士忌的口感风貌。艾雷岛也因此成为远近闻名的【威士忌海岸】。