传统萝卜糕(资料图:美国《世界日报》)
材料:
水磨白黏米粉1包(1磅装)、白萝卜1大条、水或高汤5杯。
做法:
1.用10人份的电饭锅内锅将黏米粉加入5杯冷水(或高汤)搅拌均匀。
2.另一锅萝卜刨丝,煮沸。
3.将煮过的萝卜丝倒入内锅的黏米粉糊中,稍加搅拌。
4.外锅2杯水,将内锅移入,按下键头,开始煮,跳上去后,再1杯水续煮,此时可用筷子横摆透气,这样萝卜糕煮出来就容易平滑光亮 。
小叮咛:
1.此处的杯数,都是采用电饭锅量杯。
2.内锅使用前可将四周稍加抹油,完成后,待冷却,即可轻松倒出。
3.如果再加上1小匙的糯米粉,萝卜糕会更加有弹性。(摘自美国《世界日报》)