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立春就吃它,开春咬福气,健康享美味!

发布时间:2017-02-03 14:55:26  |   来源:新华网  |   作者:佚名  |   责任编辑:DH011
  二月的春风,吹皱了一江春水,也勾出了春天的气息。而最具春意的食物,非春卷莫属了。  春卷,还有它的兄弟春饼,是立春时节的风俗小吃。薄薄的饼皮,裹上各色馅料,咬下去满嘴

  二月的春风,吹皱了一江春水,也勾出了春天的气息。而最具春意的食物,非春卷莫属了。

  春卷,还有它的兄弟春饼,是立春时节的风俗小吃。薄薄的饼皮,裹上各色馅料,咬下去满嘴生香。人们围坐一堂,共食春卷、春饼,一起祈求新的一年身体健康、新春纳福,也渐渐演变成一种习俗。

   春卷、春饼种类多

  春卷和春饼,都是立春的小吃,而且种类挺多,颇有一些讲究。

  首先说说制作原料。

  春饼、大部分春卷的饼皮是面皮,而在菲律宾的「春卷」皮,是大米磨浆,制成的米皮。饼皮内裹的馅料种类就更多了,多以爽脆鲜蔬搭配卤味熟肉、鸡蛋、海鲜,也有纯肉馅、或者裹豆沙、糖粉等甜馅儿的。

  从制作方法来看,春饼一般是饼皮直接卷馅儿吃,而传统的中式春卷,更多是饼皮卷馅儿后油炸再吃的。


具有异域风情的菲律宾春卷

   春卷和春饼,怎么吃才健康?

  立春吃春饼、春卷,是为了祈求福气和健康,那么,怎么吃才是健康的方法呢?

  从刚刚春卷、春饼的原料和制作方法看来, 没有经过油炸的春饼其实是更加健康的。

  特别是对于有慢性病的中老年人,油炸的春卷要少吃,吃一两个尝尝就够了,可别吃太多,以免油脂摄入过量。

  另外,我们也要注意馅料的选择。以蔬菜丝为主,辅以一些荤肉的春饼、春卷,比起纯肉馅、甜馅的,是更加健康的选择。

  同时,如果自己在家做春卷、春饼,建议大家将馅料中荤素比例控制在 3:7,即三分荤七分素,多用些蔬菜少加些荤肉,这样才能达到均衡膳食的要求。

  如果是买来速冻的春卷家里油炸着吃,要记得控制量别吃太多,特别是一餐如果吃的是纯肉馅的春卷,就要减少一餐中的荤肉了。


油炸春卷,好吃别贪多!

   自己做,美味健康两不误!

  推荐大家吃不油炸的春饼,美味健康两不误。这里,就给大家介绍一道春饼的做法,吃出满屋春意,吃出一年健康!

   原料: 春饼皮(可以在超市或者农贸市场购买)、菠菜、豆芽、韭菜、包菜、鸡蛋、面酱(或者换成自己喜欢的酱料)。

   制作方法:

  1. 将菠菜、豆芽、韭菜、包菜洗摘干净,分别入沸水焯熟,冷水过凉后捞起,切成寸长细丝,制成什锦菜丝。

  2. 鸡蛋打散,调入少许盐,入锅摊成薄蛋饼,切成寸长细丝。

  3. 将什锦菜丝、鸡蛋丝装盘,配上春饼皮和酱料,上桌。

  4. 将春饼皮,卷上什锦菜丝和鸡蛋丝,抹上少许酱料就可以吃啦!

  最后还要提醒大家,记得不要放太多酱料,以免摄入过多钠盐,对血压控制和心血管系统不利。

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