含钾冠军：芋头
含钾多的食物，人们常想到香蕉。其实，香蕉的钾含量还不能挤进前10名。所有薯类都是钾元素的绝佳来源，芋头中所含的钾比香蕉多50%左右。糖尿病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食是好办法。
含镁冠军：坚果
几乎所有深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。因为每一个叶绿素分子中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。另一个镁的最佳来源是坚果和种子类。吃50克西瓜子，就相当于吃了200克绿叶菜所含的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的1/3，坚果类的1/20左右。如果怕胖，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
维生素A冠军：羊肝
维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，A2存在于淡水鱼的肝脏中。吃胡萝卜可以补充维生素A的原理是：其中的胡萝卜素在小肠受酶的作用，可以转化为维生素A。维生素A含量高的食物来源于两部分，一部分源于动物性食物以及富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果。在这些富含维生素A的食物中，冠军还要数羊肝，含量是猪肝的近5倍。
