什锦牛肉丝（资料图：美国《世界日报》）
主料：
牛肉。
配料：
黑木耳、香菇、芦笋、胡萝卜、芹菜、青椒、大蒜、生姜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、盐、醋、水淀粉、胡椒粉。
准备：
1.牛肉切丝，用盐、生抽、料酒腌渍备用。
2.黑木耳、香菇(泡发)、芦笋、胡萝卜、芹菜、青椒、生姜等洗净切丝、大蒜切片。
做法：
1.锅内放油，小火先放入花椒炸出香味，捞出去掉，放入生姜、干辣椒略炒，放入牛肉丝翻炒至变色，倒入料酒翻炒盛出备用。
2.锅内放油，依次放入黑木耳、胡萝卜丝、香菇丝、芦笋丝、芹菜丝、青椒丝爆炒，略施一点水焖煮片刻。
3.放入牛肉丝翻炒，放入糖、盐、生抽、醋、胡椒粉翻炒均匀至入味，加入水淀粉炒匀勾薄欠即可起锅。
小叮咛：
肉类配上一些什锦菜，荤素搭配，味道酸甜可口健康。(美国《世界日报》)
