腊味芋头糕 （资料图：美国《世界日报》）
材料A：
黏米粉300g、澄面粉100g。
材料B：
芋头1个600g、虾米80g、冬菇8朵、干贝、腊肠2条、红葱头5颗、蒜头6瓣、油2汤匙。
调味料：
盐2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1.虾米、冬菇、干贝浸泡至软。芋头去皮切丁，冬菇、腊肠切小丁，红葱头和蒜切碎。
2.热油锅，先下红葱头和蒜爆香后，加入虾米、冬菇、腊肠炒香，取出备用。
3.原锅加下芋头丁和5杯水煮约20分钟至绵软。
4.然后加入爆香的材料B略炒至滚，关火。
5.将材料A用半杯水混合拌至成浆，马上加入锅中炒至黏稠，下调味料拌匀。
6.蒸盘内抹上一层油，倒入粉糊。
7.以大火蒸15分钟，再转中火蒸30分钟。
8.取出前，用筷子穿入糕内，抽出时没有粉沾黏即是熟透。
9.蒸好后的芋头糕可以切片煎至表面金黄酥脆，配合甜辣酱拌吃，非常美味。(摘自美国《世界日报》)
