评论:
首页 > 旅游 > 美食 > 美食热图 > 正文

美味的鲜虾芒果沙拉 将美好的记忆留在胃里

发布时间:2017-01-04 10:19:30  |   来源:新华网  |   作者:佚名  |   责任编辑:DH011
这里介绍的鲜虾芒果沙拉,把海鲜、水果和绿叶鲜蔬结合在一起,配上经典油醋汁,在超级配角开心果碎的帮衬之下,把一场美味和营养的派对送进口中,将美好的记忆留在心底。

  提起沙拉,人们总是不由自主地联想到生菜一类的绿叶菜或者各种水果,最多嘛,在加上一个土豆沙拉什么的。其实很多食材都可以用来制作沙拉,比如煎好的牛排,烤过的羊腿,煮好的意面,甚至中国人传统的主食米饭,都可以成为沙拉中的主角,唯一的限制就是我们的想象力。

  这里介绍的鲜虾芒果沙拉,把海鲜、水果和绿叶鲜蔬结合在一起,配上经典油醋汁,在超级配角开心果碎的帮衬之下,把一场美味和营养的派对送进口中,将美好的记忆留在心底。

  食材:

  虾12 只,150 克。这里是去头,去壳,剔除泥肠之后的重量。

  盐15 克+ 1/4 茶匙

  芒果1 只,400 克

  菠菜嫩叶50 克,只有嫩菠菜叶才适合生吃,比较大的菠菜叶子只能烫熟或者炒熟了才能吃。

  熟开心果仁20 克、初榨橄榄油30 克、柠檬汁10 克

  油醋汁中的酸性成分可以是苹果醋,可以是红酒醋、白酒醋,柠檬汁是最常用的酸性成分之一。

  现磨黑胡椒1/8 茶匙、芥末酱10 克,可以用比较辣的英式芥末酱,可以用比较清淡的第戎芥末酱,也可以将二者混合。

  制作方法

  先处理虾。把去头,去壳,剔除泥肠的虾平放在砧板上,用一把锋利的小刀将虾的背部切开,切开的深度为虾身厚度的2/3。

  取一只直径24 厘米的汤锅,加入1.5 千克水,大火煮沸后加入15 克盐,待盐全部溶解后把虾放进锅里,等虾肉从半透明变成白色的时候(需要的时间少于1 分钟),马上将其捞出来。虾肉受热之后收缩,背部切开的虾顺势卷成一个球形,非常好看,大大提升了这道菜的档次。

  将1只芒果切成1.5 厘米见方的小丁。将50 克菠菜嫩叶洗净后晾干或者甩干水分。用刀将20克开心果仁切碎,备用。

  现在制作油醋汁。取一只玻璃碗,加入30 克初榨橄榄油,再加入10 克柠檬汁。

  加入1/4 茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒。

  加入10 克芥末酱,用叉子不停搅拌,直至所有组份均匀混合在一起,至此油醋汁就制作好了。取一只大盘子,将菠菜嫩叶铺在盘子底部,然后依次铺上芒果丁和虾,将切碎的开心果仁撒在上面。端到餐桌上之后再浇上油醋汁,鲜虾芒果沙拉就大功告成啦!

  小贴士

  菜叶子一定要提前晾干或者甩干水分,不然残留的水分会让油醋汁变得淡而无味。

 

热点资讯
精彩推荐
出行指南针
每日能量榜