中国侨网12月12日电 据美国《侨报》报道，由浙江省侨联组织的“亲情中华2016浙江美食走进纽约品鉴会”日前在纽约法拉盛举行。现场制作的12道杭帮菜经典冷热菜肴，令纽约华人大开眼界，也为以粤、川菜为主流的纽约侨社带来如同春风般的感受。
当晚推出的12道杭帮菜，其中有名扬中外的西湖醋鱼、龙井虾仁等。本次代表团领队浙江省政府侨联副主任张维仁在晚宴开场介绍，每当他到海外就会看到来自中国各地的不同中餐菜系，深深为中餐可以遍及世界而自豪。同时，也理解身处海外的侨胞们想念家乡，想念正宗的家乡菜的感受。
西湖醋鱼。(美国《侨报》/宋旸 摄)
他表示，正所谓“抓胃抓心”，通过这样的活动，将侨务工作做实做好。本次活动把做为中国八大菜系之一的杭帮菜带到纽约，就是希望中国的传统文化进一步影响到在美国的华人，也让中华文化更加融入美国主流文化。
张维仁还表示，此行来美的杭帮菜大师——浙江杭州西子宾馆行政总厨朱启金，是杭州G20峰会为各国首脑制作国宴的设计者。本次其与浙江新新饭店行政总厨陈健俊一同来美施艺，旨在让更多人了解融合南北菜系精髓的千年杭帮菜。
G20牛扒。(美国《侨报》/宋旸 摄)
据朱启金介绍，杭帮菜近年来除了发扬传统杭州名菜外，也注重对历史记载的名菜进行挖掘。杭帮菜同时还注重改良寻常百姓家的菜肴，像此次带来的菜肴“金G20牛排配西兰玉米”便是通过杭帮菜的精良刀工，精巧烹饪，进行改良，在杭州G20峰会上受到各国首脑的好评。
当晚与会者均对杭帮菜美食赞不绝口，认为不仅真正感受了杭州菜的魅力，也让纽约华人感受到了中华美食的艺术与精美。(宋旸)
