油菜素馄饨（资料图：美国《世界日报》）
材料：
油菜7棵、馄饨皮50张、素鱼2块、香菇梗4棵、板豆腐1块、太白粉1汤匙、盐1小匙、泡水后的香菇5朵、水酌量、芹菜丁少许。
调味料A：盐酌量、素蚝油少许、胡椒粉少许、香油少许。
调味料B：麻油1小匙、盐酌量、酱油1小匙、香菇味素少许。
做法：
1.把油菜洗净去花朵后切丁，然后用盐拌匀后，用手搓揉出水，接着沥干水分备用。
2.接下来将素鱼和香菇梗切细丁放入调理盆备用。
3.再把油菜放入调理盆，接着放入豆腐和太白粉以及调味料B，然后搅拌均匀成内馅。
4.接着取馄饨皮，用1汤匙的内馅放在中央点，然后将四面角往中央捏紧，一一完成馄饨。
5.把水入锅煮沸后放入12颗馄饨，煮熟后捞起备用。
6.用香菇和3碗水熬成高汤，取高汤后将馄饨放入再次加热，待滚后放入调味料A即可。
7.最后将芹菜丁撒上，此道素馄饨汤即完成。
小叮咛：
油菜花脱水可不用再清洗一次，因为我们放入的盐不多，如此就可省去清洗的步骤。(摘自美国《世界日报》)
