猪绞肉煎饼（资料图：美国《世界日报》）
材料：
猪绞肉、青葱切成细末、姜切成细末、植物油3汤匙、酱油3汤匙、米酒2汤匙、太白粉3汤匙。
做法：
1.猪绞肉、青葱末、姜末、酱油、米酒等放入容器，搅拌均匀。
2.放入太白粉，再搅拌均匀，做成肉泥。
3.锅中倒入植物油以大火烧热，放入肉泥，以锅铲摊平于锅中，煎至底部略微焦黄。
4.以锅铲将肉饼切为4份，分开翻面。
5.等另一面也煎至略为焦黄，即可起锅。
小叮咛：
1.太白粉让猪肉润滑，是不可省的材料。
2.猪绞肉不能以牛绞肉取代，牛肉的味道口感与猪肉大不相同。
3.酱油以生抽为之，老抽则太浓，不宜。如怕太咸，酱油少些，再加点水也可。(摘自美国《世界日报》)
