家常肉羹（资料图：美国《世界日报》）
第一步：制作肉羹
材料：
猪绞肉250公克、鱼浆350公克、地瓜粉1汤匙、胡椒粉少许、油葱酥1又2分之1汤匙、盐少许、米酒少许、食用油少许。
做法：
1.先将油葱酥装入塑料袋，接着用擀面棍压碎备用。
2.接着把绞肉、鱼浆、地瓜粉、胡椒粉、油葱酥、盐以及米酒放入调理盆，用饭匙搅拌均匀。
3.然后将肉泥盖上保鲜膜，入冷藏20分钟。
4.准备一锅滚沸的水，把肉泥依序用汤匙舀入滚水煮熟。
5.最后将制作好的肉羹，拌点儿食用油，待凉备用。
第二步：制作家常肉羹
材料： 肉羹1碗、鸡蛋1颗、金针菇少许、红萝卜丝少许、木耳丝少许、香菜少许、柴鱼粉少许、水2碗、香油少许、黑醋酌量、胡椒粉少许。
调味料： 酱油少许、盐酌量、鸡粉少许、白糖少许。
做法：
1.准备汤锅注入水后加热，接着放入萝卜丝、木耳、金针菇以及肉羹。
2.待汤滚沸后，加入柴鱼粉和调味料，此时要用汤瓢不停搅动汤汁。
3.接着把蛋液打成泡状，慢慢倒入汤中，汤瓢继续搅拌。
4.待二次滚沸后关火盛入碗中，最后撒上香菜、滴上香油以及撒上胡椒粉，此羹即完成。(摘自美国《世界日报》)
