客家东坡肉面味道浓郁,令人食指大动。(马来西亚《中国报》/张嘉佩 摄)
中国侨网8月2日电 据马来西亚《中国报》报道,马来西亚华人谭秀娟和戴明胜,以独创的东坡肉客家面在霹雳州积莪营打响了名堂。更令人惊喜地是,其餐馆推出的菜单非常“任性”。
“菜单是依据当天所买到的食材而定,所以,除了主打菜色固定,并没有设下其它固定的菜品。”谭秀娟透露。
餐馆主打菜色为客家东坡肉面,已切片的猪肉,放入蚝油、八角及糖等调味料,焖上2小时,一直到锅里流出浓厚的汤汁,东坡肉就会出奇入味。
东坡肉焖煮时散发出浓郁汤汁及味道,让人垂涎三尺。(马来西亚《中国报》/张嘉佩 摄)
谭秀娟补充,一般上干捞面都会使用普通的云吞面条,但为了增加客家东坡肉面的口感,突发奇想改换客家面条,吃起来不仅有嚼劲,而且即使配上东坡肉,味道也绝对恰到好处,不会过腻。
她说,秘制东坡肉是当初与朋友聊天时不经意提起才小试牛刀,靠着自己的直觉及经验,细心调味及研发煮法,殊不知成果一出来后,便获得大家喜爱。(张嘉佩)