天气太热，不想进厨房,在家里煮上一锅五香毛豆，想吃的时候取一些，是老少皆宜的凉菜。
这样做出来的毛豆不仅好吃，还很有营养，毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
水煮毛豆虽然做法并不复杂，但是有的人做出来的新鲜碧绿，有的人做出来却泛着黄色。这里给大家介绍几个保持毛豆颜色的小技巧，首先，一定要水开后再下毛豆，其次，可以在煮毛豆的时候，往锅里滴几滴油，还有就是，煮的时候不要盖盖儿。柳扬
五香毛豆
食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量，做法：1、毛豆洗净，生姜切片。2、锅里烧水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料，加几滴油。3、倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。4、关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。
