凉拌海蜇皮（资料图：美国《世界日报》）
材料：
海蜇皮200g、胡萝卜丝80g、小黄瓜丝140g、红辣椒2条切丝、姜丝25g。
调味料：
白醋5大匙、糖4大匙、蒜泥1大匙、麻油1大匙、酱油1小匙。
做法：
1.海蜇皮洗净切细丝，泡水至软后(约2小时)捞起，再用60℃温开水直接烫后，立即放入冰水中快速冷却，马上沥干备用。
2.所有食材加调味料拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4至6小时即可。
小叮咛：
1.海蜇皮立即放入冰水中快速冷却时间不可太长，不可用滚水烫，以免海蜇皮被烫的卷曲过老。(摘自美国《世界日报》)
