食物很神奇,它们之间的融合会令人觉得奇妙,有的好不般配,有的在一起就会生出美妙滋味,今天的炒饭,我认为就是这样的好的组合~
原料:
米饭 蒜苔 素腊肠鸡蛋 姜 老抽 盐 玉米油
做法:
蒜苔摘好洗净,切丁丁;素腊肠也切小丁;姜切点末;鸡蛋加一点凉水打散备用;米饭提前搅散一些便于待会儿炒。
炒锅烧热倒油,倒入蛋液,用筷子快速搅散,一直搅到凝固关火,此时鸡蛋都是碎碎的,比较适合炒饭,如果块头比较大,可以用铲子铲铲碎。
原锅再次烧热,倒油,放入姜末炒香,加入素腊肠和蒜苔丁,翻炒至蒜苔变色变软,加老抽炒至上色,加入米饭,快速的炒匀炒散,加鸡蛋、盐,一起炒匀即可。
kaka叮咛:
米饭我一般用剩饭,放到锅里,一时半会儿不容易都炒散,有时我会把配菜炒好后,放入米饭,先关火,把饭都炒散没有大的结块后再开火翻炒;有些做法是米饭里倒一点水,搅一下,这样粘在一起的饭会很容易散开,但是我一般不这样做,个人习惯就请随意好了。
蛋液里加一点水会更嫩一点儿,也可以不加。