芹菜四季豆炒香干（资料图：美国《中文网》）
原材料：
四季豆1/2磅、豆干2块、芹菜1/2磅、海鲜酱1/2汤匙、豆豉酱1/2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1/2汤匙
操作步骤：
一、将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水；
二、锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
三、起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
四、倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。
小提示：
本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。(摘自美国《中文网》)
