蜜汁叉烧（资料图：美国《世界日报》）
材料：
五花肉250g、绍兴酒1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1小匙、麻油1小匙、糖1匙、淡酱油1大匙、盐少许、蜜糖1大匙。
做法：
1.将花肉去皮洗净，加入所有调味料(蜜糖除外)，腌渍隔夜。
2.取出锅加入适量的食用油，将腌渍好的花肉入锅(碗内的汁留下待用)慢火煎至金黄色，至熟透。
3.将煎好的花肉加入碗内的汁用慢火焖煮至半收汁，然后加入蜜糖煮至浓稠即可。
4.待凉即可切片享用。
小叮咛：
花肉经过糖腌渍比较容易焦，所以在煎的过程中使用慢火，而且不时要反复的煎。(摘自美国《世界日报》)
