2月20日至28日，深圳福田香格里拉中餐行政总厨董玉振受邀赴加拿大蒙特利尔灯光节，连续两天压轴呈现豪华主席晚宴，展现中华美食魅力。
据悉，主席晚宴豪华菜单包含七道菜，融合了中华四大菜系鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的精华。菜品不仅体现了中华美食的特色，同时也符合当地人的饮食习惯。
董玉振将带来淮扬菜“鸡汤羊肚菌松茸炖绣球”，展现惊艳刀工和重现食材的淳味；与法国大餐齐名的粤菜“麦香干烧北美大虾”，代表广东特色；考验厨艺的世界上烹饪难度最大的鲁菜“肉汁白玉金笋”；还有选料认真、烹制考究、调味多样的川菜“鲜花椒酱煎雪花牛”。
在食材选择上则偏向于欧美食材，不仅考虑到当地人的饮食习惯，还考虑到食材的获取——有很多国内常见食材在国外却很难找到。选取常见的加拿大龙虾、鲍鱼、三文鱼、牛排等新鲜易得食材，采用中式烹饪技巧，将中西美食完美结合。
蒙特利尔灯光节是加拿大魁北克地区冬季最大的艺术节，由国家省市三级政府支持举办。活动内容包括演出、灯光、美食、户外休闲娱乐等，经过多年发展，其已成为音乐舞蹈、灯光艺术、跨界多媒体等文化创意领域的专业人士进行交流、对话和合作的一个国际盛会。
