五花肉冷藏后切薄片
1、大蒜切薄片、生姜切丝,红尖椒切1厘米长的小段。五花肉冷藏后切薄片。
2、土豆去皮,洗净后切约1厘米厚的片改刀切成方条。
3、锅里坐水,水开后放入土豆条焯水,等土豆条变色即可捞出。把焯水后的土豆条过凉水,浸泡。
4、另起锅,放入切好的五花肉片,小火煸至出油,肉片焦黄即可盛出肉片,锅里留底油。
5、放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。
炒制
6、倒入土豆条、五花肉片,翻炒。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油,大火翻炒。
8、烹入适量香醋。
9、撒入适量精盐,炒匀即可出锅。