古董月饼
一盒月饼过了10年还没坏,是不是因为放了过量的防腐剂?对于这个问题,西子宾馆没有给出明确答案。针对此事,我们也咨询了专家。专家表示,月饼放了10年都没坏,很可能是防腐剂放得太多了。
首先明确一点,防腐剂并非不能使用,而是要遵守一定标准。方先生的这盒月饼,10年不坏,是不是超标准使用防腐剂,我们还不能下结论。不过,根据月饼行业内部人士的报料,有些月饼的确在超标准使用防腐剂。除此以外,还有两种违禁品,有些月饼也会使用。
漂白剂:对于莲蓉馅的月饼,有些厂家会使用漂白剂对莲子进行漂白,这样制作出来的白莲蓉馅料晶莹剔透,色泽光亮。但是这是被禁止的。
着色剂:赤藓红是一种着色剂,有些厂家用它来调豆沙馅、蛋黄的颜色,让它们更加鲜艳。柑橘黄也是一种着色剂,可以改善月饼面皮的颜色。但是根据规定,这两种着色剂都不能用于制作月饼。