【菜品典故】 一碗豆腐汤加一块大麻糕，是许多老常州人的早餐标配。旧时常州，最有来头的豆腐汤在双桂坊。厨师加入原汤，放入豆腐花、豆斋饼、鸭血、蛋皮丝，再加榨菜末、虾皮、皮蛋丁、百页丝、香菜末、葱花等配料，淋上香油和佐料，一碗香喷喷的豆腐汤就成了。
常州大麻糕源于清咸丰年间，最早在小河沿浮桥头“万华楼茶楼”售卖。后来，仁育桥畔长乐茶社的王长生师傅首创大麻糕。当时的麻糕，三个小铜钱一块。许多挑夫、脚夫、樵夫、轿夫等买了，可以一边走一边吃，不影响赶路或者做活。因此广受欢迎。
【菜品特点】 菜点结合，相得益彰;软嫩鲜香，麻糕酥松。
