茄子是家庭常吃的蔬菜。营养价值丰富,特别是维生素p含量很高,尤其是紫把茄子,更是对人体健康有积极的作用。
茄子的做法多样,但如果家里有烤箱的可以试试这道肉末烤茄子,真的很鲜美哦。
主料:
茄子400克、猪肉80克。
辅料:
蒜蓉酱适量、葱1根、大蒜5瓣、植物油适量。
做法:
1.茄子洗干净,表面薄薄刷上一层油,放入烤盘。
2.烤箱预热230度,烤盘放入烤箱中层,上下火,烘烤30分钟。
3.每隔10分钟,把烤盘取出,在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。
4.蒜蓉酱备好,大蒜切末,葱切小块。肉块切丁(这里我用的是蒜蓉酱,喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。肉我用的是酱熟的肉块,可以用鲜肉)。
5.炒锅热油,爆香蒜末。
6.放入肉丁炒香。
7.加入蒜蓉酱,炒匀。
8.最后放入葱炒匀出锅。
9.盛出备用。
10.时间到,烤好的切子取出,用筷子或手指轻轻一按,茄子很软塌陷就是熟了。
11.用筷子把切子划开,茄子肉很软很酥。同时用筷子把茄子肉多划几道,成小条形状,但注意外皮不要划破了。
12.倒入超好的肉酱即可。
烹饪技巧
用筷子把茄子肉多划几道,成小条形状,但注意外皮不要划破了。
这里用的是蒜蓉酱,喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。如果用蒜蓉酱,量根据个人口味调整。
肉用的是酱熟的肉块,可以用鲜肉。