黑木耳炒鸡肉(资料图:美国《世界日报》)
材料:
干黑木耳1把泡水1天、去骨鸡腿2支、黑麻油半碗、姜片2至3小片、白醋半碗、糖1茶匙、盐适量。
做法:
1.黑麻油入锅加姜(切丝)爆炒至微焦。
2.鸡肉块入锅与姜继续炒至微黄。
3.黑木耳入锅+米酒+半碗水盖锅煮5分钟。
4.半碗醋+糖+盐调味料,盖锅小火煮2分钟即可。
小叮咛:
1.黑木耳用手剥成小块的比用刀子切来的好。
2.黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。(摘自美国《世界日报》)