中国网·美丽南京讯（朱旭先 刘建华）8月29日的南京，秋高气爽，当日下午，以“创兴金陵美食，共襄文化盛事”为主题的2019“金陵菜”餐饮文化高层交流会在紫金山庄举行，业界专家和知名文化学者等齐聚一堂，共话“金陵菜”的传承与创新，共商南京餐饮和旅游产业的提升与发展大计。
“金陵菜”又称京苏菜、南京菜，起源于先秦，隋唐已负盛名，明清已成流派，民国时期得到了较大发展，延续至今，方兴未艾。作为金陵特色文化的重要组成部分，“金陵菜”凝聚了古都的文化底蕴，汲取了南京博爱包容、兼收并蓄的城市精神。传承并弘扬“金陵菜”，是南京餐饮业、旅游业做出特色、做出魅力、做出品牌的重要发展方向。
开展“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动，旨在推动实现“金陵菜”的标准化、实体化和品质化，该系列活动包括“金陵菜”餐饮文化高层交流会、美食达人征集活动、“金陵菜”主题厨艺大赛。
“金陵菜”主题厨艺大赛将于今年10月份举办，比赛将汇聚南京餐饮、酒店业相关厨师，以“金陵菜”的传承和创新为主题，共同竞技，各展所长，最终将评选授予“十大金陵名厨”、“十大金陵创新菜”等荣誉称号，参赛选手可同时获得同期举办的2019南京市“中式烹调师”和“餐厅服务员”职工职业技能竞赛的相关职业资格认证及奖励。南京旅游集团作为本次活动主要承办单位，以此为新起点、新机遇，积极发挥国有企业的引领和示范作用，致力于振兴南京老字号餐饮，立足“金陵菜”，打造“六华春”等一批老字号餐饮店，提升“金陵菜”的影响力和美誉度，着力推动南京餐饮、旅游产业的高质量发展。
南京市人民政府、商务局、文旅局等单位领导和有关负责人出席会议并参加启动仪式，南京旅游集团董事长谢国庆致欢迎辞，南京文化名人薛冰、国家级烹饪大师朱宝鼎、南京餐饮商会会长沈加华、江苏省烹饪协会副会长花惠生就“金陵菜”主题进行演讲，交流餐饮文化。
