评委品鉴精美的美食成品。活动方供图
过水洗净洁白如暖玉，挥刀成条细切韧如丝，妙手生花雕出一个孔雀世界，南瓜、萝卜这些普通的食材，在厨师悉心烹饪后成了一道道美味绝伦的菜式。手指灵活轻点票面，双目炯炯神思专注其中，只听见钞票声“刷刷刷”，顷刻间，数目多少了然于心，点钞速度堪比点钞机……近日，东川举办“七十二行大练兵·三百六十行出状元”2017年“铜都职工职业技能大赛”活动。活动进一步展示铜都职工风采，提升职工职业技能素质，推进东川技能型人才队伍建设。
在中式烹调比赛现场，吸引几百名群众前来观看比赛。哨声刚响，参赛选手便忙碌起来，十几名大厨一字排开，拿刀挥铲，普通的食材翻炒后变得秀色可餐，整个过程显得游刃有余。经过两小时紧张、激烈的烹饪制作，一盘盘菜肴呈现在评委面前。“为了这次比赛我准备了三个月，研发新菜式的同时注重本地口味，一道黑鱼酸辣可口、色泽亮丽，一道面点甜而不腻、粉红可人，能得到评委的好评非常开心。厨师是我的梦想，会一直做下去。”东川本地厨师邵俊波高兴地说。“这些菜品，有的香味扑鼻、食材上乘，让人忍不住想尝上几口；有的摆盘讲究、颜色艳丽，更像是一个艺术品，舍不得动筷。”观众拍手称赞道。
银行柜员比赛现场被围的水泄不通，只听见“哇，数钱数得好快，长见识了”的赞叹声此起彼伏。裁判一声令下，一号选手迅速点起了钞票，她采用最原始的“单指单张”点钞法，就是用拇指一张一张点，方法普通，速度却飞快，几乎和点钞机不相上下；还有一种“扇面式”点钞法，二号选手对这项业务显然是千锤百炼，一把钞票在他的手中被开成了一个均匀的扇面，一只大手顺着扇面五张一过，轻松自如；三号选手“多指多张”点钞法已臻化境，只见她五指齐出、运指如飞，钞票在五指之间上下翻飞，发出节奏感极强的清脆声音，手法及韵律不像在点钞，更似手抚琴弦，看得全场观众目瞪口呆。“为了练习点钞，我手指上起了厚厚一层老茧。刚开始练习时，被新票划伤过，手纹有磨损，指纹打卡都要多按几次。但这并不能阻碍我练习，坚持不懈，每天重复同样的动作，渐渐地我成为行里点钞能人，精确性和速度不亚于点钞机，干一行爱一行，用心就能做好事，我的目标是超越点钞机。”银行柜员王丽春说。
目前，东川已连续三年组织开展“铜都职工职业技能大赛”活动，每年的比赛项目各不相同、种类丰富。今年活动开展以来，全区各级各部门广泛宣传、全面动员，职工积极踊跃报名，来自相关行业的2000多名职工参与角逐。活动采取“全员练兵、分级竞赛、层层选拔、集中展演”的方式，设有烹调、餐厅服务、视频编辑制作、微信编辑制作、医疗护理、幼儿保育、教育教学、银行柜员（点钞、传票翻录）、数控加工中心操作、钳工、焊工、砌筑工、矿山化验等13项18类职业技能竞赛，涉及东川工、商业各个方面。
据介绍，东川将对活动中成绩突出的个人授予“技术状元”“优秀技术能手”“技术能手”称号；符合条件的晋升（颁发）国家职业资格证书，优先推荐参加市级“五一劳动奖章”评比；对活动中涌现出来的先进集体，优先推荐参加市级“工人先锋号”“昆明市‘五小’岗位创新优秀成果”“昆明市职工优秀技术创新成果”“昆明市十佳师徒结对”或“昆明市五一劳动奖状”评比。
通过比赛，一大批优秀技术工人脱颖而出，充分展示全区技术工人的形象，极大地激发和调动广大职工学技术、练技能的热情，营造“尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造”的良好氛围，有力地促进职工技能水平提高和高技能人才队伍建设。东川以开展“职工职业技能大赛”活动为契机，广泛开展技术比赛、技术交流和岗位练兵活动；大力实施职工素质建设工程，让广大职工立足岗位、苦练本领，大力弘扬“劳动光荣，技能宝贵，创造伟大”的劳模精神和“对产品精雕细琢、对技术精益求精”的“工匠精神”，积极投身转型发展的生动实践，为加快“三美东川·创业铜都”建设，作出新的更大贡献。
记者 张星宇 通讯员 唐祖发报道
