上海哈尔滨食品厂：现烘现卖的蝴蝶酥
地点：黄浦区淮海中路491号
必购：蝴蝶酥、杏仁排、蛋黄酥
故事：上海哈尔滨食品厂是上海一家著名的俄式食品厂，它最早的名字叫福利面包公司。当时，其产品既保持了俄式面包的风格，又吸取了上海人的口味，很受欢迎，成为上海滩响当当的牌子。1972年，在上海签订中美联合公报时，签约桌子上摆放的奶油菠萝巧克力、奶油椰蓉巧克力、胡桃巧克力就是当时哈尔滨食品厂的新产品。
哈尔滨食品厂门口排长队的人们主要是冲着现烘现卖的蝴蝶酥去的。这里的蝴蝶酥45元一斤，小小的，很受喜欢。每个人只能购买两斤。队伍排出去十几米属于正常现象。其实哈尔滨食品厂里还有一种经典美食——登山蛋糕。1974年，中国登山运动员攀登喜马拉雅山珠穆朗玛峰前，国家体委要求生产一种在攀登海拔7000米以上高峰时可以不喝水、不口干、分量轻、负担少、营养好、便携带、口味美、增食欲的营养食品。哈尔滨食品厂接受任务后，经反复试制，终于制成了高蛋白、果汁浓、营养丰富、香甜可口的高级水果蛋糕，也叫“登山蛋糕”。
