该餐厅由香河志愿者协会开办。餐厅本着“绿色健康”的原则，全部选用放心食材，主营各类莜面、秘制火锅等，餐厅盈利将全部用于公益事业。餐厅由专业会计负责账目收支，明细定时公布，并接受多方面监督，做到全部透明化，是一家名副其实的纯公益性质的餐厅。
香河志愿者协会是该县最大的民间志愿者群体，目前有志愿者1300多名。除了爱心餐厅，协会目前还拥有一家爱心超市。据协会会长梁丽华介绍，开办爱心餐厅是为了让公益组织能自己“造血”，有更多的善款帮助有需要的人。香河志愿者协会自成立以来，组织了多项公益活动，包括助学、救贫、关注孤寡老人及自闭症儿童，向灾区、贫困山区捐赠等，协会在帮扶时注重长期性，活动资金多为义演、义卖所得，其余为志愿者们自己捐赠。（通讯员 赵然 记者 解丽达）
